以前用这菜养猪，现在是餐桌上的宠儿，提高免疫，春天要多吃！

红薯是我们经常吃的粗粮，大家红薯营养丰富，红薯全身都是宝，而红薯叶也不例外，它是红薯藤上的叶子，也叫地瓜叶，番薯叶；看似很不起眼，特别是农村，一大把一大把摘下来就是剁碎了拿来喂猪的，如果说单单给猪吃那该多浪费，要知道红薯叶已经被联合国亚洲蔬菜研究中心列为高营养蔬菜品种之一，名列十大抗氧化蔬菜，在香港地区，更是把它视为“长寿菜”，可见地位在蔬菜界非同一般。

随着红薯叶的营养价值被发现后，在红薯叶上市的季节，是家常必备的美味佳肴，现在刚上市，卖4块一斤，价格不算贵，红薯叶不仅好吃，而且营养极高！红薯叶一上市，绝对是餐桌上的宠儿，这个又是长寿菜又是蔬菜皇后之称的红薯叶，作为一种有机蔬菜，有很好的食疗作用，丰富的叶绿素、维生素和铁质，不仅能保护视力，还能能促进新陈代谢和提高身体免疫力力，女人多吃还能延缓衰老，保持皮肤细腻，所以也奠定了红薯叶能从喂猪的食材摇身一变成了饭桌上的贵族，不懂吃就太亏了！

红薯叶最好吃的做法莫过于蒜蓉炒红薯叶，在我家就特别偏爱这种做法，今天给大家分享的蒜蓉炒红薯叶，简单易上手，鲜嫩又美味，相信你一定会喜欢的。

【蒜蓉炒红薯叶】

食材：红薯叶，大蒜，食用油，盐

第一步：把红薯叶的一条条掰下，然后再把红薯叶梗上表面那层膜给撕掉，这样更嫩更好吃，再把红薯叶反复清洗干净，沥干水分即可。

第二步：拍几瓣大蒜，去皮，剁碎；把锅烧热，下入适量的油,油温6成热下入大蒜慢慢炒出香味；

第三步：加入沥干水分的红薯叶，快速翻炒均匀，红薯叶记得一定要沥干水分，不然有水直接下锅容易被油溅到，也影响到红薯叶的口感；

第四步：用大火，快速翻炒至变色就加入适量的盐调味，就可以盛出装碟。

这道蒜蓉炒红薯叶就做好了！做法简单又好吃，在炒的时候记得全程大火快速翻炒至变色即可，炒太久不仅影响口感，营养也打折哟！三月最该吃的菜是它，营养极好价格不贵，常吃能保护视力！

以上是米妈做【蒜蓉炒红薯叶】的分享，如果你对这道菜有什么不同的看法，欢迎留言分享哦！如果你有更好的做法以及你有喜欢吃或者想吃的菜，也欢迎留言。非常欢迎你的分享，留言，转发，收藏，你的转发和留言是对米妈最大的帮助与鼓励，谢谢大家！么么哒~