这菜最适合孩子吃，蛋白质比猪肉高，价格比牛肉便宜，春天要多吃！

鱼和余有谐音，所以鱼不仅象征着富贵，也代表着年年有余，鸡鸭鱼肉里面，鱼占据了很重要的一个位置，这个来自海洋的食物，富含优质的蛋白质、维生素和铜元素，这个铜元素对维持神经系统功能的正常运作有重要的作用，若是缺乏铜元素的人群，可以通过多吃鲈鱼从而在食疗上面得到营养的补充！

我们家爱吃鱼，从小外婆就说多吃鱼的孩子读书聪明！所以呀，隔三差五家里就会有鱼吃，鱼肉鲜嫩，也总吃不腻。清蒸鲈鱼常出现在饭桌上，它属于粤菜系里的名菜，大小宴会里也总会有清蒸鲈鱼的身影，鲈鱼用清蒸的做法最能保持鱼肉本身的鲜嫩，也保留了鱼肉的营养成分，鲈鱼本身益肝、补肾、健脾胃，它的DHA是淡水鱼里面含量最高的～它的蛋白质含量是18.6/g，比猪肉还高，价格20块钱一斤，比牛肉还便宜呢，还有一大好处就是补脑！加之鱼刺少，鱼肉鲜，蒸出来鲜香嫩滑，营养又美味，春天是孩子长个的好时期，最适合多吃这鱼了，家里有老人小孩的，清蒸鲈鱼要经常做来吃！

清蒸鲈鱼就简单几个步骤，10分钟就搞定了！清蒸的最健康，鱼肉吃到嘴里，鲜味香味交错着，每一口都是享受～

【清蒸鲈鱼】

食材：鲈鱼，姜，葱，蒸鱼豉油，盐，料酒

第一步：鲈鱼处理好后洗净，用厨房纸擦干，两面分别划几刀，并用少许盐抹遍鱼身的内外，腌制10分钟以上。（盐宜少不宜多，最后要浇蒸鱼豉油）；鱼肚内塞上姜，鱼身也撒上姜，并倒上少许料酒。

第二步：再放入蒸箱中，蒸10分钟左右；用蒸箱，温度不高，所以蒸10分钟就正好合适，如果是在明火上蒸，大火烧开后入锅蒸8分钟左右，关火后再虚蒸5分钟。（一斤左右的大火蒸7-8分钟就差不多了，火候很重要，短了鱼不熟，长了鱼肉老了，所以蒸好后不要马上开盖，而是继续焖，这样就能保证鱼肉熟而不老哟）。

第三步：蒸好的鱼，把盘内的汤汁倒掉。（这步很重要，鱼的腥味都是在这汤汁里了，倒掉鱼就没那么腥啦）。

第四步：炒锅中倒入少许花生油，蒸鱼鼓油（或味极鲜酱油），葱花，把酱汁烧开后淋到鱼身上就可以啦！

这道菜就完成啦！做法非常的简单，有空一定要多做给还是吃哦！这鱼最适合孩子吃，刺少肉嫩，营养均衡，常吃长个头脑更聪明！

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