男人都爱吃这菜，饭店卖38元，在家10元搞定，比吃肉还过瘾！

猪大肠，也就是我们所说的肥肠，猪肠可以分成几个不同组成部分，肠头、小肠、大肠，每个部分的脂肪含量也是不同的，肠头肥，小肠瘦，大肠和小肠爆炒起来都特别的爽脆！小时候爸爸就喜欢买这些猪大肠啊、猪肝啊、猪炒来吃，在老爸的影响下，我们全家人特爱吃，时不时隔三差五都会换着买来吃～

爆炒猪大肠味道独特，鲜嫩爽口，有的人嫌弃它有味不吃，真可惜，爱吃的爱到极点。在很多饭店都能成为招牌的特色菜，一盘猪大肠在饭店的价格少少也要38块钱，因为很多人都不想清理这个猪大肠，所以都宁愿选择去饭店吃，其实在自己家里处理的大肠更能让人放心，而且10块钱一斤炒一大碟，经济实惠，吃得比较过瘾一些！

虽然说内脏不能天天都吃，但是不吃也不行，猪大肠有丰富的铁、锌微量元素，补虚、润肠去燥，防止便秘；但是肥胖的人可不能吃太多哦！爆炒猪大肠既有肉香，又没有肥腻感，美味可口，下酒下饭，老公说这是男人都爱吃的一道菜~你们家里的老公也爱吃吗？爱吃就收藏起来，做给家里的老公吃吧！

【爆炒肥肠】

食材：肥肠，青红辣椒，蒜苗

调料：淀粉，白醋（清洗肥肠），花椒、大料、姜、料酒，生抽，蚝油，白糖，盐

【做法】

第一步：清洗肥肠，第一遍加淀粉洗，第二遍加醋洗，戴上一次性用套用手揉，把肥肠上的油清洗干净，最好用热水，可以浸泡一段时间再洗;

第二步：在锅中倒入水，放入洗好的肥肠，花椒、大料、姜、料酒，水沸后撇去浮沫，煮四十分钟；（家里没有花椒了，我用黑椒粒代替）；

第三步：将煮好的肥肠捞出晾凉、切段，青红椒切小块，蒜苗切段备用；

第四步：把锅烧热，加入适量的油，3勺白砂糖，小火慢慢炒至糖融化，变成琥珀色表面冒小泡即可；

第五步：加入肥肠快速翻炒上色，再加入2勺生抽，一勺蚝油快速翻炒均匀；

第六步：加入青红椒快速翻炒1分钟，青红椒不需要炒太久，太久就不脆口了；

第七步：再加入蒜苗快速翻炒均匀，加入少许盐调味，翻炒均匀就可以出锅啦！

这道菜就是在清理肥肠的时候需要花一些时间，炒的过程是非常的简单的，鲜香可口，老公一口接着一口，直呼太过瘾了！这菜下酒又下饭，比吃肉过瘾，但有的人嫌弃它有味不吃，真可惜！

以上是米妈做【爆炒肥肠】的分享，如果你对这道菜有什么不同的看法，欢迎留言分享哦！如果你有更好的做法以及你有喜欢吃或者想吃的菜，也欢迎留言。非常欢迎你的分享，留言，转发，收藏，你的转发和留言是对米妈最大的帮助与鼓励，谢谢大家！么么哒~