遇上此菜我从不还价，一买两三斤，清爽解油腻，多吃明目又护眼！

春天是万物复苏，充满生机盎然的季节，也是适合调节身体，养好护肝的好时候，少油腻、荤腥，多吃绿色食品是关键。有一种青菜我家经常都会买来吃，它的味道清香，质地柔嫩，口感爽滑，吃法也是多种多样，炒着吃，煮着吃，烫着吃，凉拌都可以；春天就要吃它，养肝明目！不卖关子了，这个就豌豆苗。

豌豆苗，也叫龙须菜、安豆苗，它绿色无公害，是绿叶菜中营养价值很高的一种蔬菜，冬春菜里面的上等菜，就是因为它营养丰富和清爽鲜嫩的口感，能成为餐桌上一道热门的素菜。因为这个豌豆苗，实在不好买，每次只要遇到，总会买几斤回来，第二天接着炒来吃，吃一餐真是不过瘾！虽然要12块一斤，但是值！不仅仅是因为它好吃，在食疗方面有很大好处。豌豆苗含有胡萝卜素、维生素、叶黄素、纤维素等，不仅对保护视觉神经、改善视力有很大的帮助，对清理肠道，帮助消化也有一套～它碱性食物，平日里吃肉多，吃豌豆苗可以达到酸碱均衡噢！

蒜蓉豌豆苗是我最喜欢的做法，蒜香诱人，豌豆苗嫩滑爽口，清爽解油腻，明目护眼又能排毒美容，吃多少大鱼大肉都不及它美味营养！

【蒜蓉豌豆苗】

食材：豆苗，大蒜，盐，油

【做法】

第一步：把豆苗清洗干净，有些比较老的，挑出来丢掉；沥干水分备用；

第二步：大蒜用刀背拍碎，把大蒜的皮剥掉，再剁成末，不用太碎哦！

第三步：把锅烧热，加入适量的食用油，油温6成热，加入大蒜，慢慢炒出香味；

第四步：然后把豌豆苗放入锅中炒片刻，要大火快速翻炒，这样就不出水了；

第五步：炒至变软变色后，加入一勺盐翻炒均匀，就关火，就可以装碟盛出了。

这道菜的味道就跟它的工序一样简单，清脆爽口，这是我最喜欢的一道菜~三月，大鱼大肉都不如这菜，简单一炒，清爽开胃，饭都能多吃两碗。