这菜号称“全能蔬菜”，碰运气才能买到，随手一炒，比吃肉过瘾！

在这个瓜果蔬菜大量上市的春季，想吃什么菜的话，基本上逛一圈菜市下来都能买到了，有一种“菜”，只要我在菜市场看到它，就一定会买回家煮来吃！这菜可遇不可求，碰运气才买到，与其说它是菜，不如它是能做成菜吃的花。它是南瓜枝条上开出的花，对于识货和懂吃的人来说，南瓜花可是个好东西，既是美味，也有很高的食用和药用价值。

南瓜这个全身都是宝的食材，南瓜藤、南瓜花都能变成盘中餐，我们全家老小都爱吃！别小看了这娇弱不起眼的南瓜花，是菜也是药，它可是被誉为“全能蔬菜”的完美营养食品，胡萝卜素丰富，食用南瓜花不仅清热利湿，解毒明目，保护心脏，它其他的营养成分还能帮助智商的提高呢！真可谓是一道上得国宴厅堂，下得百姓厨房的美食，营养极好，老人和孩子都要多吃！

蒜蓉炒南瓜花，简简单单就能把美味变出来，色泽金黄的南瓜花味道清淡甘甜，入口柔软鲜香，好吃又解腻！每回一上桌，三两下就被吃光了呢！春季市场上还是比较少有，以至于每次看到一有卖我都不会放过～

【蒜蓉南瓜花】

食材：南瓜花，大蒜，油，盐

【做法】

第一步：首先把南瓜花的茎部有绒毛，需剥皮，嫩的地方（就是用手轻掰可以折断）可以食用，花蕊要摘除，不可食用！把茎和花分开来；

第二步：把茎和花分开来清洗，清洗干净后沥干水分，备用；

第三步：大蒜4瓣，拍碎，去皮，再剁碎备用；

第四步：把锅清洗干净后，加入适量的油，油温6成热后，加入大蒜，慢慢的炒出香味；

第五步：先把南瓜花的茎部放进去快速翻炒越1分钟；

第六步：再把南瓜花放进去，快速翻炒均匀，记得全程需要大火，快炒，这样炒出的南瓜花又嫩又好吃，颜色还好看。

第七步：炒至变软，加入少许盐调味，就可以盛出装碟了；

特别的清甜爽口，吃过的人都过目不忘！这菜不起眼，却是“全能蔬菜”，营养极好，老人小孩要多吃！

【小贴士】

茎部和花分开，先把茎部放进去炒，因为茎部比较难熟，南瓜花软了就可以了。