四月，遇到这菜不要手软，简单一烫一拌就能吃，多吃能保护眼睛！

天气回暖，气温上升，这往后日子也就渐渐热起来了，在穿衣方面不仅要轻装上阵，我们饮食方面也应该从简就好，要把油腻食物都抛之脑后，来点绿色、健康，又能减轻身体负担的食物，凉拌秋葵就是不错的选择。

秋葵，别名叫做羊豆角、毛茄，原产地在非洲，到后来的二十世纪由印度引入到咱们国家，具有非常高的食用价值，是一种营养保健蔬菜，位列最佳绿色食品的名录，还被不少国家定为运动员的首选蔬菜之一，还有一个很好听的称呼，叫“奥运蔬菜”。可见秋葵的营养价值不言而喻。 它维生素A和β—胡萝卜素对眼睛视力起到保护作用，另外，人体对钙质的吸收率比较高，粘性液质以及它附带的蛋白质等成分，有助于调理肠胃，增强体力，是减肥、强身的佳品！四月不减肥，五月徒伤悲，减肥可别忘了吃这菜，悄悄吃出小蛮腰！

它在小菜市不常见，要吃上一回秋葵还得要去大菜市、超市才行，但是冲着它的营养价值和美味的口感，就算远一点，我也总会乐此不疲的跑去买回家煮来吃～秋葵的做法自然是凉拌的方式保留它最佳的营养，清新爽口，润滑解腻，5分钟就能出锅成菜，不会让人失望的一道凉拌美味。

【凉拌秋葵】

食材：秋葵，大蒜，小米椒（不吃辣可不放）

调料：蚝油，生抽，白糖，水淀粉

【做法】

第一步：把秋葵清洗干净，秋葵蒂给切掉；锅中煮一锅开水，滴入2滴油和一勺盐，再把秋葵放进去焯水2分钟，捞出沥干水，装碟。

第二步：把小米椒和大蒜提前切碎；锅中放油，油热后转小火，放小米椒和大蒜慢慢炒香。（不吃辣可以不放不小米椒）

第三步：接着放入一勺蚝油，两勺生抽，半勺白糖，快速拌匀。

第四步：加入小半碗水淀粉，水淀粉的比例是1:20。

第五步：小火慢慢煮至煮至汤汁浓稠，就可以关火了。

最后，把酱汁淋到秋葵上，就可以开吃啦！春天减肥，别忘了多吃这菜，简单一烫一拌就上桌，吃出小蛮腰！