四月最该吃这野菜，2元一斤，煮汤最鲜美，清热下火，全家都爱喝。

春季就是野菜季节，在这个时候不抓紧把野菜吃起来呀，那真的就是过了这个村没这个店的感觉了，虽然现在的野菜这么多，当然要吃最时令、最新鲜、最营养美味的。在农村里，有一种野菜十分的常见，长在路边和田边，绿色的叶子，白色的小花，不注意分辨的话还很有可能把它当做杂草一般对待，但是有经验的菜农一眼就能把它认出来，这可是我们餐桌上一道美味野菜。

这野菜叫白花菜，又叫五梅草、龙葵；至于为什么叫白花菜，由于它在春天的时候，开出白色的花朵，所以“白花菜”得名字也由此而来。白花菜绝对是眼下最受欢迎的野菜，随处可见，而且价格还很便宜，2块钱一斤，随手一煮，都特别的清香爽口，它维生素C是西红柿的8倍，芹菜的15倍之多，还有丰富的钙、铁元素，有利于人体的生长发育。春夏季容易上火，适当的吃些白花菜能给身体能很好得清热去火，还能预防感冒！

不用很繁琐的烹饪方式，要保持白花菜的清香、甘甜，打汤最合适，既能提神生津、增进食欲又能清热解毒，简单又美味，我们全家人都爱喝！今天分享一款上汤白花菜给大家，有荤有素，好吃不腻，让你吃一次就馋一次！

【上汤白花菜】

食材：白花菜，皮蛋，瘦肉，大蒜，盐，油

做法：

第一步：白花菜菜梗比较老比较硬，做上汤白花菜时，只需要上面的菜叶，所以要先将白花菜去梗摘叶，再清洗干净。

第二步：把皮蛋去皮，切成小块，把猪瘦肉剁碎成肉末。

第三步：烧开一锅水，将白花菜下锅焯20秒，去除白花菜的苦味，然后马上盛出来。注意不能煮太久，不然白花菜就煮烂了。

第四步：锅中放油，油温6成热后，加入蒜末，慢慢炒出香味。

第五步：浓郁的蒜香味出来后，把皮蛋下锅和剁碎的猪肉放进去，转中火爆香。

第六步：再加入适量的热开水或者是高汤！注意一定要加热水，加冷水温度会迅速下降，炒料的香味会进到水里，汤就没那么浓白了。

第七步：最后再放少许枸杞点缀，加小半勺盐调味，汤再滚两滚就可以了。

第八步：把煮好的汤淋在焯水好的白花菜上，就可以上桌开吃啦！这道上汤白花菜颜色好看，有荤有素，而且白花菜清香不苦，口感很顺滑，汤汁鲜香浓郁，比饭店卖的一点都不差哦~四月，这野菜最受欢迎，2元一斤，清热又下火，用来煮汤最好吃！