它是春天里的“菜王”，遇到别放过，鲜香爽口，不吃真可惜！

俗话也有说：尝鲜无不道春笋。春天里收获的春笋，新鲜肥美，吃起来鲜嫩又爽脆，古代就有很多诗人对春笋的鲜美味道赞颂不已，诗人白居易曾对笋鲜美的味道十分痴迷，经常煮来吃，以至于在他那首《食笋》的诗里面就有提及“每日逐加餐，经食不思肉”，大概意思就是每天逐量吃一些春笋，都已经开始不想念吃肉的味道了～表达了对吃笋喜爱。

春笋鲜美且不说，营养价值也高，蛋白丰富，热量又低，以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，被誉为“菜王”，又被称为“山八珍”！美味又可口。春季里的应季蔬菜，过了这个时令要吃上更新鲜的就要等到来年啦，眼看着夏季已经要开始了，在这春末的节骨眼上，赶紧吃起来才对，不痛快的吃上几顿春笋，都感觉春天都枉费了呢！

清炒的春笋，鲜美解腻，但是搭配着五花肉一起也不乏是一道美味，滋滋的肉香，渗透了每一片柔嫩的春笋，着实让人忍不住咽口水，恨不得大快硕朵一番。春笋属于寒性，脾胃不好的人得少吃哟！春笋焖五花肉做法分享给大家！

【春笋焖五花肉】

原料：春笋，五花肉，干香菇 适量，姜，大蒜

调料：生抽，盐，冰糖，老抽，食用油

【做法】

步骤一：五花肉清洗干净，切成块，大小根据自己的喜好；春笋让商家帮去皮，清洗干净后切小块，蒜苗洗干净切小段，香菇用清水提前浸泡。

步骤二：锅中注入清水，水开后，下春笋焯烫10秒钟，可以去除春笋的涩味，再把它捞出来过下冷水后沥干水分备用。

步骤三：锅里下少许油，下五花肉，小火慢慢煎到出油。

步骤四：煎到五花肉出油，油太多可以把多余的油倒出来炒菜，五花肉两面呈金黄色就加入姜片跟大蒜，再炒一会炒出蒜头的香味。

步骤五：紧接着加入泡发好的香菇，快速翻炒一下。

步骤六：炒至闻到香菇香味了，然后再把焯过水的春笋加进来，继续快速翻炒均匀。再依次加入适量的生抽，盐，冰糖，老抽，快速翻炒出酱料的香味。

步骤七：加入热开水，开水量要没过所有食材为好，煮开后，转小火焖到汤汁变少了。

步骤八：最后把切好的蒜苗放进去，大火翻炒，收汁，1分钟后就可以关火，装碟盛出。

这道菜就搞定啦！很香很香，颜色也很好看！喜欢吃春笋不妨来试试这做法吧！抓住春天的尾巴，遇上这菜赶紧吃，鲜香爽口，错过等一年！