天热最该吃这菜，下酒又下饭，爽口清香不油腻，10分钟上桌！

我们日常生活离不开奶制品、豆制品，而豆制品中，腐竹可以说营养冠军，高蛋白却低脂肪、低热量，它豆香浓郁，口感鲜美又细腻。不管是从热菜、火锅还是凉拌，腐竹都能诠释出不一样的美味；不同的食材搭配和不同的烹饪方法造就了腐竹的多种滋味，既能吃到清新爽滑的口感，也能尝到麻辣鲜香的味道，就不难怪它能受到大众们深深地喜爱。

冬天我们家吃火锅离不开腐竹，春夏季也不例外，因为腐竹好吃又营养，它浓缩了豆浆中的营养和黄豆的精华，有我们身体容易蛋白质，为身体提供最基本的营养物质。夏天快到了，这季节就最合适吃凉菜了，而凉拌的腐竹，新鲜又爽口，既开胃又解腻，做这凉拌腐竹的时候，我喜欢放点黄瓜和木耳一起拌，口味丰富，又营养健康。

要是天气热，不想花太多时间做菜的话，凉拌腐竹就是不二的选择！几分钟就能做好的家常快手小菜，简单拌一拌，又清香又脆嫩，比肉都还好吃，比吃肉都还过瘾！不仅是消暑凉拌菜，也是开胃的下酒下饭菜，上桌不到十分钟，一二三就吃光了！

【凉拌腐竹木耳】

食材：腐竹，木耳，黄瓜，香菜，大蒜，小米椒

调料：生抽，蚝油，少许盐，白糖，香醋，香油，辣椒油

【做法】

步骤一：腐竹掰小段，放盆里，放冷水没过腐竹，再用一个小碗把腐竹给压住，这样腐竹才能全部吸上水，就很容易泡发了。腐竹一定要冷水泡，热水泡就不好吃了。

步骤二：木耳也用冷水浸泡，泡发后剪去根部冲洗干净。

步骤三：把黄瓜洗净后，拍碎切段，大蒜拍碎去皮剁碎，小米椒切圈，香菜洗净切圈。

步骤四：锅中注入清水，大火烧开，加入腐竹和木耳焯水3-5分钟，就捞出过冷开水，沥干水装大碗里。

步骤五：腐竹木耳冷却放入大碗中后，加入黄瓜，大蒜，小米椒。

步骤六：再依次加入调料，生抽，蚝油，白糖，香醋，辣椒油，香菜，淋上热的芝麻油拌匀。可以根据自己的口味增减调料哟！

装上碟子，开吃啦~特别的开胃，吃了就完全听不下来的节奏！赶紧试试吧！它是豆制品中的“营养冠军”，清爽开胃，下酒下饭，比吃肉过瘾！

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