天一热，这菜吃一次馋一次，老公一周吃2次还嫌少，比吃肉过瘾！

两广地区炒菜的时候特别爱加一样东西，加了这样食材做出来的菜特别开胃，鲜香！简直是超级调味佳品，我说的那就是酸笋，不少家庭都会都会自己腌有一些酸笋，因为如果没有胃口吃饭的时候，来点这个，瞬间就能勾起食欲，酸香诱人，让人欲罢不能，听到名字都忍不住咽口水了。

酸笋能搭配很多时蔬，像是酸笋炒红薯叶，酸笋豆角，广西最出名老友粉、螺蛳粉里面也一定要有酸笋搭配，很多菜有了酸笋的陪衬口感能更上一层楼呢。今天要拿酸笋搭配花甲，这俩碰撞出来的口感可以说是鲜美至极！酸笋炒花甲不管是饭店还是宵夜档，都是点击率特别高的一道菜，花甲肉质细腻，蛋白高，脂肪又低，滋阴明目，营养丰富。花甲的鲜美加上酸笋的酸香，保证吃过的人都忘不了这味道哦！特别是现在天气慢慢热了，胃口差的时候，老公就馋这菜，吃一次就馋一次，最近每周都吃2次还嫌少，老公说半夜看球，吃它特别过瘾！这酸笋炒花甲，饭店少少也要48元一碟，在家10元一碟就可以搞定了，一斤8元就得很多了，下酒又下饭，半夜看球当零嘴，喝着啤酒真爽，自己煮很真划算啊！

有时候周末，三五个好友聚一起，来点小酒，炒上一碟酸笋炒花甲，又香又鲜又好吃，美味多汁！一口一个吃得超级过瘾，简直停不下来比大鱼大肉香多了！

【酸笋炒花甲】

食材：花甲，酸笋，豆豉，大蒜，小米辣，葱花，紫苏，蚝油，白糖，生抽，料酒

【做法】

步骤一：花甲螺买回来先用海盐浸泡吐沙，水不要太多，稍微没过就行。

步骤二：把大蒜拍碎，剁碎备用，小米椒切圈，紫苏和葱花切段，酸笋清洗干净后，拧干水分备用。

步骤三：锅中注入清水，大火水烧开，加入花甲，加一勺料酒去腥，煮至花甲开口后，就立马捞出过冷水。

步骤四：把锅洗干净后，烧热，不放油，加入酸笋，把酸笋的水分炒干。

步骤五：酸笋撇过一边，加入适量的油，加入大蒜，小米椒，豆豉炒出香味。

步骤六：再加入焯水好的花甲螺快手翻炒均匀。

步骤七：加入2勺生抽，1勺蚝油，半勺白糖，快速翻炒均匀。

步骤八：最后加入葱花和紫苏，拌匀就可以关火了，装碟子，盛出吧。

这道酸笋炒花甲就做好啦，酸辣开胃，特别的过瘾，边炒边流口水的节奏！这菜比大鱼大肉还香！饭店卖48元一份，在家10元搞定，老公超爱吃。

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