第一道——【芦笋炒虾仁】

食材：芦笋，虾仁，大蒜

调料：料酒，淀粉，蚝油，盐

【做法】

1.虾给去壳，再用少许盐，料酒和淀粉腌制10分钟。

2.芦笋斜切成小段。

3.煮一锅水，加入几滴油，一勺盐，放芦笋焯水1分钟就捞出沥干水备用。

4.锅中加入适量的食用油，加入大蒜末，慢慢炒出香味。

5.再把腌制好的虾仁放进去快速翻炒，炒至虾仁变色。

6.再把芦笋放进去翻炒片刻，最后加入少许盐和少许蚝油，翻炒均匀就可以盛出装碟子了。

第二道——【芦笋炒鸡蛋】

食材：鸡蛋，芦笋，油，盐，生抽

【做法】

1.鸡蛋磕入碗中，加入少许盐，搅打均匀备用。

2.芦笋清洗干净，把芦笋的茎部老的部位切掉或者用刀把老根的地方去皮，再斜刀切成小段，斜刀切可以让芦笋在炒的时候，更加的入味哦。

3.锅中注入清水，大火烧开，加入一勺油，一勺盐，加入芦笋焯水1分钟，再把芦笋捞出沥干水备用。

4.锅中放油，油温6成热，加入鸡蛋，炒至鸡蛋凝固。

5.加入芦笋快速翻炒均匀，再加入少许盐，少许生抽。

6.快速翻炒均匀，就可以关火，盛出装碟了。

第三道——【凉拌芦笋】

食材：芦笋，大蒜，蚝油，生抽，白糖

【做法】

1.首先把芦笋清洗干净后，斜刀切成小段，装碟子备用。

2.大蒜拍碎，去皮，剁碎；小米椒切圈，不吃辣可以不放小米椒。

3.小锅中注入清水，大火煮开，煮开后，加入一勺盐，一勺食用油，加入芦笋焯水2分钟。再把芦笋用筷子或者是滤网盛出装碟。

4.锅中加入少许油，油温6成热加入小米椒和大蒜末慢慢炒出香味，要用小火。

5.加入蚝油，生抽，白糖，快速拌匀，烧至汤汁冒小泡就可以关火了。

6.把酱汁淋到芦笋上，就可以啦！这道菜烹饪时间只需要5分钟，就可以搞定！

第四道——【芦笋炒口菇】

食材：芦笋，口菇，盐，大蒜，油

【做法】

1.口菇用流动水多清洗几遍，彻底的去除其中的化学成分，然后再切成小片，装盘备用。大蒜也去皮切片备用。

2.芦笋斜刀切，装盘备用。芦笋斜刀切片能增大切面，可以更好的入味。

3.把锅洗干净，然后烧热，加入适量的油，加入蒜米，炒出香味。

4.下口菇炒出香味。口菇先下锅翻炒，这样香鲜味更足！

5.下芦笋翻炒均匀，再加入适量的盐调味，再加入一些水，盖子盖子焖1分钟。

6.可以盛出啦，焖的时间不要太久哦，要保持脆嫩的口感。

第五道——【芦笋炒牛肉】

食材：芦笋，牛肉，姜，黑胡椒粉，蚝油，料酒，淀粉，食用盐，食用油

【做法】

1.芦笋清洗干净，把老根部分给切去，再斜刀切成小段；

2.首先把牛肉给切成粒，切好后就装入碗中，加入姜，胡椒粉，蚝油，料酒，淀粉，食用盐用手抓匀，腌制10分钟；10分钟后再倒入少许花生油，再次用手抓匀，放油的目的是锁住牛肉的水分；而且炒起来也不会粘锅哦！

3.锅中注入清水，大火烧开，加入2滴油，再加入一小勺盐，放入芦笋焯水。

4.把锅清洗干净，热锅，下适量的油，油温6成热后，加入牛肉翻炒，快速翻炒至变色；

5.再加入焯水好的芦笋，快速翻炒均匀；最后加入少许食用盐调味，翻炒均匀即可出锅；整个过程需要大火快速翻炒，牛肉不能炒太久，炒太久就老了；

第六道——【芦笋炒白玉菇】

食材：白玉菇，芦笋，大蒜，盐，油，蚝油

【做法】

1.芦笋洗净切切段备用。

2.白玉菇洗净，切段。

3.把水煮开，加入一勺盐一勺油，放芦笋焯水1分钟捞出。

4.锅中放油，放大蒜爆香。

5.加入白玉菇，炒至白玉菇出水变软。

6.最后加入芦笋翻炒，加入一小勺蚝油，少许盐调味就可以盛出了。

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