天热就离不开这菜，清爽开胃，佐粥下饭胃口全开，比吃肉过瘾！

天气热了，市面上买得最火的要数空心菜了，天气一热吃东西就没胃口，看到一桌子肉菜更是不动也不想动，还是吃些素菜比较开胃下饭。空心菜梗脆叶嫩，清新解腻，几块钱就能买好一大把，简简单单炒一炒就很好吃了，家里人都爱吃它！

空心菜的维生素含量是番茄的8倍，的钙含量是西红柿的12倍，营养可真是干着呢！它具有洁齿防龋、润肠通便、解毒的作用。它最常见也最经典的做法就是蒜蓉炒了，很多人都喜欢吃嫩叶的部分，然后会把菜梗给丢掉，那真是可惜了，如果说一盘蒜蓉炒空心菜还不能勾起你的胃口，那酸辣空心菜梗绝对可以让你放不下筷子～

几分钟就能搞定的小菜，吃饭、喝粥都开胃，清脆爽口，酸辣开胃，味道好极了，好吃到停不下来！瞬间拯救你的食欲不振和胃口不佳，餐桌上有了它，保管你其他大鱼大肉都看不上了呢！做法分享给大家，赶紧试试吧～

【酸辣空心菜梗】

食材：空心菜梗，大蒜，小米椒，白米醋，盐，白糖

【做法】

第一步：一般炒这菜的时候，我直接买剥好叶子的空心菜梗，买回来后清洗干净，把接近根部的地方切去一些，然后把空心菜梗清洗干净，切成段备用。

第二步：大蒜拍碎，再剁碎备用，喜欢吃辣可以放点小米椒，小米椒切圈备用。

第三步：锅中放油，油温6成热，加入大蒜和小米椒，慢慢炒出香味。

第四步：再加入清洗干净的空心菜梗。

第五步：炒至空心菜梗稍微有点变软后，就加入2勺醋，一勺盐，半勺糖，快速翻炒均匀，就可以关火装碟子了。

这道菜很快手，全程下来，5分钟都不需要，酸辣开胃，加上一丝丝甜味，太好吃了！天热， 一日三餐都离不开这菜，清爽开胃，佐粥小菜非它莫属！