小满过后，这菜要多吃，鲜嫩爽口，清热解暑，尤其女人别放过！

小满过后，天气就更热了，人就很容易出现烦闷、上火的现象，这种时候，饮食方面就应该吃一些清热、解火的东西，而说到有降火的食物，那就不得不说一下苦瓜，它可是瓜果累的一股清流，苦瓜泻火，可以帮助我们消除人体内得一些湿热，清热又下火。

有些人觉得苦瓜吃起来苦，不喜欢它的味道，对这它也是敬而远之。但是苦瓜好处多多，清热消暑、滋肝明目，它的苦瓜素能抵制减少脂肪和多糖的摄入，减肥不说，对皮肤还有滋润、保湿的效果。苦瓜一般拿来清炒或者做苦瓜酿，在我家的做法就是炒，苦瓜炒鸡蛋是非常普遍的一道家常小菜，一年四季都可以吃到，也是我家餐桌上的隔三差五会做的菜，毕竟鸡蛋也是人人都离不开的营养物质，很多得钙和蛋白质都要从鸡蛋身上获取得来。

食材简单，经济实惠，做法也容易，营养又有保证，家里老的小的都爱吃！鸡蛋嫩滑可口，苦瓜鲜嫩爽口，胜过大鱼大肉，厨房小白也能轻松做出来，天气热，更应该多做这道菜来吃！

【苦瓜炒鸡蛋】

食材：鸡蛋，苦瓜，盐，白酒，油

【做法】

步骤一：鸡蛋磕入碗中，加入少许白酒，搅打散备用。加白酒是可以起到增香去腥的作用。

步骤二：其次把苦瓜清洗干净，对半切开，用勺子挖去瓤，然后切成片，锅中水煮开后，加入一勺盐，一勺油，下苦瓜焯水1分钟后捞出沥干水，这样可以减少苦瓜的苦味。

步骤三：锅中倒入油，油温6成热，加入鸡蛋，迅速翻炒鸡蛋至熟，边炒边用铲子把鸡蛋弄碎，就可以盛出备用。

步骤四：锅里放少许油，然后加入蒜米，慢慢炒出香味。

步骤五：再加入苦瓜快速翻炒。

步骤六：最后加入鸡蛋，少许红椒丝增添色彩，加入少许盐调味，快速翻炒均匀即可关火盛出。

这道菜就做好啦，超级简单的一道菜谱！厨房小白也可以驾驭哦！赶紧做起来吧！天热吃这菜正适合，清热解暑，好吃不上火，胜过大鱼大肉！