天热这菜最受欢迎，5块钱拌一碗， 不用闻油烟，吃着也清爽！

漫漫长日，夏日炎炎，如果说冬天是适合打火锅的季节，那么夏天，就是凉拌菜的主场！天气这么热吃火锅，吃炒菜要是没有空调的情况下，绝对能吃出一身汗出来，但是凉拌菜就不一样了，菜式多样，做法简单不复杂，做菜的时候还不用闷出一身汗，有的凉拌菜几分钟就能搞定上桌了，简直可以用毫不费吹灰之力就能完成，重点是清爽开胃又好吃，下酒也下饭。

夏日的清新美味凉拌菜的系列中，我最爱的一道菜之一要数手撕凉拌杏鲍菇了。杏鲍菇肉厚脆嫩，闻起来有杏仁的清香味，有着“平菇王”的美誉，是食用价值和保健价值相对较高的一种食用菌，吃法当然也多种多样，炒着吃，火锅烫着吃，还有最简单的手撕凉拌方式，那脆嫩的口感既鲜美又营养，高蛋白，低脂肪，健脾益胃润肠道，夏天要是担心食欲不振，没有胃口吃饭的话，不妨可以试一试这道让人流口水的手撕凉拌杏鲍菇，5块钱可以拌一碗，步骤简单，0失败，不用十分钟就能轻松上桌了，比炒菜好吃百倍！

非常健康的凉菜，爽口开胃热量低，虽然是一道看似不起眼的素菜，但是吃上一口，却有着吃肉的味道，超级适合正在喊着要减肥、瘦身却不敢大口吃肉的人群，手撕凉拌杏鲍菇不是肉菜却胜似肉菜，真的是好吃到没朋友的！

【手撕凉拌杏鲍菇】

食材：杏鲍菇 2个,香菜 ，大蒜，小米椒，芝麻油 2大勺，鲜酱油 1大勺，米醋 1小勺，白糖 1小勺，盐 适量（调味料请根据自己口味酌情调整）

【做法】

步骤一：杏鲍菇洗净后，对半切开，锅中的水烧开，再把杏鲍菇放进锅中煮熟，有的人也喜欢用蒸的方式，蒸”，可以最大限度的保留杏鲍菇的原汁原味。如果用水焯熟的话，会损失一部分食材的鲜味，但是水煮可以去除杏鲍菇中含有的嘌呤。

步骤二：煮熟的杏鲍菇，把它夹出，晾凉之后，再把它撕开成长条状，煮熟的杏鲍菇很容易就撕开哦。

步骤三：把香菜洗净切末，大蒜拍碎去皮切末，小米椒洗净切圈。

步骤四：再把香菜，大蒜，小米椒放入杏鲍菇的盆中。

步骤五：依次加入淋入调味料，鲜酱油、米醋、糖、盐，淋上热芝麻油，再把它拌匀，就做好啦！

这道菜做法非常的简单，比肉还好吃！天热这菜最讨人爱，比肉菜受欢迎，5元拌一盘，清爽开胃又下饭！