它是菜也是药，天越热越要吃，清热下火，蒸一蒸，特别鲜美！

夏季到了，在日常饮食方面更加倾向于吃一些清淡、时令新鲜的瓜果蔬菜，夏天最不愁的就是蔬菜了，各式各样蔬菜是应有尽有，每天换着吃都可以一周不重复，每年这时候，就是南瓜花的旺季，但是一个菜市里边，只有这么2到3家在买这种花，稍微晚点，就卖完了，8元一斤，在当季蔬菜里算挺贵的，每次我只要遇到，绝不放过，买上1斤多2斤回来炒2餐，它号称“全能蔬菜”，营养丰富，就算是随随便便简简单单的清炒一下，美味都势不可挡，比吃肉还要香！

南瓜花金灿灿的外表下富含丰富的营养，是菜也是药，它有明目，清热下火，还有花朵般的柔软，吃起来甘甜解腻，南瓜花可清炒，可油炸，也可搭配肉菜一起，还可以做成美味的南瓜花酿肉呢！以前一到可以吃南瓜花的时节，老妈做最多的并不是炒南瓜花，而是会花上一点心思给我们做南瓜花酿肉，这菜色特别能吸引孩子的目光，特别是有客人来的时候，菜品不仅创意十足，好吃的同时还特别好看，简直是色香味俱全，可以说特别给长脸的一道菜呢，看起来就是用心制作的美味～

南瓜花酿肉，南瓜花朵儿包裹着肉馅，肉馅经过腌制后都是比较入味的，这菜伴随着淡淡的花香味，很大程度上减轻了肉带来的油腻感，荤素之间的搭配，让整道菜清淡适宜，蒸出来的更健康！在炎炎的夏日里，实属一道不错的清爽开胃菜！

【南瓜花酿肉】

食材：南瓜花，猪肉（也可以换成五花肉），香葱，淀粉，生抽，蚝油，白糖，料酒，淀粉，盐

【做法】

第一步：首先是把南瓜花的蕊去掉，花托的几片小叶子也摘掉，用盐水浸泡片刻，再把南瓜花清洗干净，沥干水备用。

第二步：猪肉洗净剁碎，香葱洗净切末，装碗中，加入一勺生抽，一勺蚝油半勺糖，一小勺料酒，一勺淀粉，少许盐，顺着一个方向搅上劲。

第三步：把调好的馅料，放入南瓜花中。

第四步：摆放整齐在碗里，锅中水煮开，再把酿好的南瓜花上锅，大火蒸10分钟左右。（也可以用水煮的方式）。

步骤五：锅中加入适量油，加入蒜末爆香。

步骤六：再加入一勺蚝油，一勺生抽，半勺糖，少许水，煮至酱汁浓稠。

最后把酱汁淋到南瓜花上，撒点葱花味道更香哟！如果是腌制的肉够味，可以蒸出后直接吃，无需调酱汁。

天热，遇上这菜别放过，是菜也是药，鲜香美味又下火，错过可惜了。

如果觉得吃酿的麻烦，单独清炒也特别美味哦！每次我们家都是会拿一些酿着吃，还有一部分是蒜蓉炒！特别好吃！

以上是米妈做【酿南瓜花】分享，如果你对这道菜有什么不同的看法，欢迎留言分享哦！如果你有更好的做法以及你有喜欢吃或者想吃的菜，也欢迎留言。非常欢迎你的分享，留言，转发，收藏，你的转发和留言是对米妈最大的帮助与鼓励，谢谢大家！么么哒~

图文均为米妈美食记原创，严禁不良自媒体盗用，盗用必究！