六月遇上这菜别放过，3元一斤正当季，撕开拌拌，润肠又清爽解腻！

菜市场上逛一圈下来，发现有不少的摊档都在售卖新鲜脆嫩的蒜苔，蒜苔也算是当季蔬菜，现在的蒜薹价格是相当划算，市场上才卖3块钱一捆，一斤左右，比起刚上市的时候真的是便宜得多了！趁着它便宜，也算是赶上好时候，当然要“趁热打铁”买一些回来尝尝，称上一两斤，脆脆的蒜苔，变着法儿吃，可肉炒、可凉拌，可好吃了！

蒜苔粗纤维丰富，对人体的肠胃蠕动和消化是非常有益的，润肠又通便！它的大蒜素有很强的杀菌能力，多吃还能预防感冒哦！最家常的做法就是蒜苔炒肉了，那确实叫一个香！蒜苔它本身脆嫩的口感确实很下饭，除了蒜苔炒肉，手撕凉拌蒜苔也是非常美味的一道做法，学会了这凉拌做法，保证你不会就整天想着蒜苔炒肉了！

快手便捷的凉拌菜，蒜苔颜色翠绿，跳跃得绿色食物看着也会心情好一些，在沉闷的夏天看起来就非常开胃有食欲，手撕凉拌蒜苔就是饭桌上的小清新，一样吃得到的美味，脆嫩爽口，营养开胃，也不用担心身体有负担，下酒、下饭都特别棒，10分钟就搞定！一次吃一大盘都不过瘾！喜欢的亲们可以学着做起来！

【手撕凉拌蒜苔】

食材：蒜苔，蒜末，小米椒，生抽，油，香辣酱，香油，醋，白糖，蚝油

步骤：

第一步：把大蒜拍碎，然后剁碎备用，小米椒切圈备用。

第二步：蒜苔清洗干净后，摘去头尾，觉得太长可以中间切一半。锅中放水，放少许盐和油，水开后放入蒜苔焯水。

第三步：蒜苔断生后放入凉水中浸泡,带上一次性手套，把蒜苔撕成一条条，再放入凉开水中，全部撕完后，捞出淋干水分，放入盘中。

第四步：蒜苔沥干水后，再把剁碎的蒜末和小米椒放入碗中。

第五步：再依次加入适量的生抽，蚝油，白糖，香辣酱，醋，麻油，把它给拌匀就可以了。

装上碟子，开吃啦！可以根据自己的口感去添加调料，不吃辣的可以不放香辣酱和小米椒，简单又美味的凉拌蒜苔，赶紧做起来！最适合夏天吃的一道菜，清爽开胃促消化，撕开拌一拌，10分钟搞定。