天热最爱这个菜，蒸一蒸远离油烟，鲜美到口水直流，关键吃不胖！

菜谱那么多的烹饪方式里面，相对比起煎炸、炒制、红烧、焖煮，“蒸”是最健康的吃法了，清蒸的方式最能保持食材的新鲜程度和原汁原味，也是营养保留的最完好的一种烹饪方式。像是最受欢迎的蒸菜就有清蒸排骨，清蒸鲈鱼，清蒸水煮蛋等等，吃蒸菜摆脱了哪种厚重的油腻感，健康美味不上火！

以前买排骨喜欢炖着吃，或者红烧，自从学会了这个吃法之后，做排骨都喜欢用蒸的方式去解决了！天气炎热更能体现出蒸菜的优势，方便、简单又快捷，不用花特别多的时间，特别是天热，排骨就别再炖了，教你懒人吃法，推荐这道南瓜蒸排骨，就算是厨房小菜也分分钟能让你秒变大厨，轻松解决做菜难题～！

排骨跟南瓜的完美搭配…荤素结合着一起上锅蒸，出锅的瞬间简直可以撼动你的味蕾！视觉与味觉的都能让眼前一亮，南瓜超级柔软，排骨鲜香美味不油腻，清淡又健康，吃不胖又不上火，营养也全面，又嫩又香又好吃！超级适合家里的老人和小孩的胃口，南瓜蒸排骨，就着下饭，越吃越香，一上桌就被扫光了，赶紧收藏起来试试吧！

【南瓜蒸排骨】

食材：南瓜，排骨

辅料：大蒜，姜，香葱，小米辣，豆豉

调料：盐，白糖，料酒，生抽，淀粉，香油，白胡椒粉

【做法】

步骤一：排骨让店家帮砍小块，用清水冲洗干净，再放入盆中，用清水浸泡半小时，浸泡出血水。

步骤二：同时准备下蒜末、姜末、葱花、黑豆豉碎、小米椒切圈，小米椒只是点缀用的，不吃辣可以不加哈。

步骤三：把排骨沥干水分，再厨房纸吸干水分，再放入一个稍微大的碗中。加一勺料酒，一勺生抽，半勺白糖，一小勺盐，一勺蚝油。

步骤四：再依次加入蒜末，姜末，白胡椒粉，豆豉末，用手抓匀，再附上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制40分钟，也可以腌制更久一些，这样排骨也会更入味。

步骤五：把排骨取出后，再加入淀粉，少许香油，再次用手抓匀。让每一块排骨都均匀的裹上一层薄薄的淀粉，这样蒸出的排骨口感更嫩。

步骤六：把南瓜的皮和瓤去掉，然后切成块，切稍微厚点的块，这样在蒸的时候，就不会烂，切好后，把它铺满再碟子。

步骤七：再把排骨一块块的码在南瓜上，尽量不要叠加以免重叠，使部分排骨成熟度不一致。

步骤八：把蒸锅水烧开后，再放入排骨，中火蒸30分钟左右，入手是小朋友吃，或者是喜欢更软的，可以蒸1个小时左右，这样就会骨肉分离啦！

蒸好后，就可以撒上一些小米辣和葱末点缀一些，蒜香浓郁，喷香扑鼻，南瓜香甜软糯，排骨蒸的汁，与南瓜融合在一起，味道好极了！天热，我家最爱吃的一道蒸菜，每周必做一次，多吃不胖又健康！