夏天，女人要常喝这碗羹，每天一碗，暖胃又养颜，越吃越漂亮！

说起粤式传统特色甜点小吃，“姜撞奶”肯定是拔得头筹的一个，很多甜品店的菜单上都会有姜撞奶的出现。我记得我第一次吃姜撞奶的时候，从没想过会是这么风味独特的甜品，姜汁和牛奶的蹦擦出的火花，凝固成豆腐花一般的形状，看着水嫩光亮，吃着香醇爽滑。它就是甜品界里的扛把子，融合了牛奶喝生姜的功效，夏天吃它暖胃又养颜，冬天吃姜撞奶还有驱寒的作用～难怪姜撞奶能成为风靡大江南北的甜点之一。

姜撞奶就是这么神奇的一个碰撞，不是单纯的喝牛奶那么简单，浓郁的奶香中带着姜汁特有的微微辛辣味，能给你的味蕾上带来一种惊艳的感觉，既能暖胃，又能美容养颜，那个鲜嫩无比，入口即化的感觉，让你吃过之后都会念念不忘。夏天，女人要常喝这碗羹，每天一碗，暖胃又养颜，越吃越漂亮！

是不是担心姜撞奶的制作过程很复杂？要不然外面糖水店怎么把它标价到20块一份？其实不然，姜撞奶反而是一道制作流程非常简单的传统甜品，10分钟就能在家做好了，成本不足4元，尤其是夏天，女孩子吃冰冷的东西比较多，可以自己做些姜撞奶来吃，暖胃还暖宫，对身体好处多，比单纯的喝豆浆牛奶还养人。在家就能尝到最新鲜出炉的姜撞奶，尝得到美味，吃得出健康，学会了再也不用到外面糖水铺买了，在家轻松搞定的一道甜品，只需稍等片刻，美味即可享受！

【姜撞奶】

食材：老姜汁20克，纯牛奶200克，白糖10克

做法：

步骤一：把老姜清洗干净，将洗干净的姜用挤汁器榨成姜汁。

步骤二：用纱布包裹住老姜，把姜汁挤出来。

步骤三：将200毫升的纯牛奶，倒入无油无水的锅中。

步骤四：加入10克的白糖调味。有红糖也可以换成红糖。

步骤五：开小火加热牛奶，慢慢加热到70到80度之间，也就是锅边开始起很多的小气泡的时候就可以了。姜蛋白酶在70℃左右活性最高，所以我们用70℃左右的奶和它对撞。

步骤六：把姜汁搅拌一下，再把牛奶冲下去。姜汁和奶的比例是1:10，这样做出来口感最完美。

步骤七：然后盖上盖子静置10分钟。

时间到~打开盖子，已经完全凝固了！和豆腐花一样鲜嫩，尝一口，绵软细滑、入口即化，姜味不至于太过浓重，淡淡的辛香味在里面更能衬出奶的醇香。它比豆浆牛奶养人，饭店卖20元，在家4元搞定，女人越吃越漂亮！#你好，夏至##夏天来了#

【小贴士】

姜撞奶能做成形，原因是姜里面的姜蛋白酶和牛奶中的蛋白质发生反应。

姜撞奶一定要使用老姜，老姜中的姜蛋白酶含量比嫩姜高很多。

姜蛋白酶在70℃左右活性最高，所以我们用70℃左右的奶和它对撞，成功率特别高！