这东西是药也是菜，夏天要常吃，清甜脆口，清热安神，错过了可惜！

说到莲子，很多人可能会不喜欢吃，担心它入口苦楚，毕竟苦的东西对于每个人来说都是难以下咽的，但其实摘了心的莲子，一点儿也不苦，反而清甜可口。莲子，也叫莲蓬子、藕实等，它是生长在莲蓬的中，是莲的种子。莲子清热安神，清心火，降血压，懂吃得人才知道莲子的妙处，实属一种营养滋补品。

现在正是莲子上市的季节，便宜又滋补，要多吃，莲子是药也是菜，还是不错的糖水食材，总的来说也是用途多样，吃法多样。平时煲汤的时候，加莲子清心降火是没错，但它可以当菜炒来吃很多人可能不信，分享一道新鲜莲子炒虾仁给大家，在很多的饭店里这个菜可是点击率可是居高不下的呢！莲子搭配着虾仁一起炒，那真是鲜甜味美。虾仁脂肪低、高蛋白、肉质鲜，营养好，可谓是老少皆宜的一种食物，吃腻了鸡鸭鱼肉，虾仁绝对是最好的选择之一。

这么热的天气，人也容易烦躁不安，食欲不振，给家人做道新鲜莲子炒虾仁，清热降火，炒这道菜的时候，可以放点青豆或者是毛豆一起炒，颜色漂亮又好吃，莲子清甜脆口，虾仁肉质鲜嫩Q弹，清淡又营养，消暑又除烦，最适合在夏天食用了。

【新鲜莲子炒虾仁】

食材：莲子，虾仁，毛豆，盐，胡椒粉，生粉，蛋清，油

做法：

第一步：首先处理鲜虾，挑出虾线，然后给虾去壳，再装入碗中，加入半勺盐，半勺胡椒粉，一勺生粉以及一个蛋清，搅拌均匀，腌制10分钟备用。

第二步：把莲蓬用水冲干净，挖出莲子，并剥去莲子的外皮，用牙签把莲子的薄膜挑开，底部中心往上走，莲心就被取出来了，这样莲子就不苦了。再把莲子放入盐水中浸泡，防止氧化变色，还可以增加一点底味。

第三步：毛豆洗净备用，毛豆也可以换成自己喜欢的青豆，胡萝卜等食材。

第四步：锅中加入清水，煮开，加入一勺油，放毛豆焯水，把毛豆煮熟。再捞出过冷水备用。

第五步：锅中加入适量的油，由温6成热，加入虾仁，炒至虾仁变色。

第六步：再把焯水好的毛豆放入翻炒片刻。

第七步：最后加入莲子，迅速拌匀，加入少许盐调味，就可以关火，盛上碟子，上桌啦！

太好吃啦，莲子清甜爽口，虾仁很嫩很Q弹！赶紧试试吧！夏天不能错过这菜，是菜也是药，好吃又清热安神，不懂吃就亏了。#你好，夏至##夏天来了#