这菜简单大气，蒸一蒸就好，隔三差五做一次，孩子总是吃不腻！

我们的山珍之王——香菇，是世界第二大食用菌，它的使用频率可以说是非常高，配菜、煲汤等到处都能看到它的身影。香菇香气宜人，口感鲜美，不管是炖着吃，炒着吃，焖着吃都可以，它的味道鲜美，所以怎么做都好吃！除了这些吃法，还可以跟着肉一起酿来吃，香菇酿肉末虾仁就是其中的一道美味。

酿菜是我国一种传统的经典做菜手法，在日常饮食中这种做法也会经常用到，像是酿肉，酿辣椒，酿豆腐等等。各种荤素美食的搭配，通过用酿的方式就能成就不一样的美味。闲暇时，我也会喜欢捣鼓着做酿肉吃，就像这道香菇酿肉末虾仁，浓香入味的肉末包裹着鲜美的香菇，和Q弹爽口的虾仁，每一次做它都比炒菜要受欢迎，好看又好吃，简直是小朋友们的最爱。

夏天天热，厨房油烟大，炒个菜出来都是油烟味，而这个菜不仅让你远离了油烟的困扰，简单快手又方便，而且蒸煮的方式营养更健康。颜值超级高，鲜香浓郁，鲜嫩多汁，健康又美味，一只虾一个，一口一个，满口生香，真的是不要太好吃了，你绝对会被香菇酿肉末虾仁的口感惊艳到！

【香菇酿肉末虾仁】

食材：香菇，大虾，猪肉，小葱

调料：蚝油，生抽，玉米淀粉，白糖，胡椒粉，香油

【做法】

步骤一：把虾线挑出，再把虾去头去壳留尾巴的壳,清洗洗干净后切去上半部只留尾部备用。

步骤二：将虾肉和猪肉用绞肉机打成虾肉糜。调入从后，料酒、白胡椒粉、盐，蚝油、香油和两克玉米淀粉，顺时针搅拌上劲。

步骤三：把香菇清洗干净，再用小刀挖去香菇蒂。

步骤四：涂抹一层玉米淀粉，这样可以使肉末和香菇粘在一起，不易掉出。

步骤五：再把腌制好的肉末，酿上香菇，,把虾尾插在中间。

步骤六：将所有香菇酿好放入臻米折叠电蒸锅中，蒸12分钟。普通的蒸锅，需要水开后，再放上去，蒸12-15分钟即可。

步骤七：这个酿香菇肉末虾仁，用了2个碟子才能装完，平时用普通的蒸锅，我需要煮2次，而用这个蒸锅，上下各放一层，只需蒸一次搞定，这蒸锅可以60分钟自由定时，大热天的，也不用一直在厨房盯着，蒸好了就会自动断电，并且10秒快速出蒸汽，比普通的蒸锅快30倍。按需加水，省时省电。

步骤八：蒸好后就取出,将盘中多余水分倒入炒锅中,再加生抽和蚝油煮沸,然后倒入水淀粉搅拌煮至粘稠状态就关火。

步骤九：将煮好的酱汁淋到蒸好的香菇上即可。天气燥热胃口差，最爱吃这菜，蒸一蒸远离油烟，营养好吃不上火！