大热天，我家隔三差五煮这汤，清香开胃又下火，家人喝了脾胃好！

天气热，我们的饮食主要也是以清热消暑，健脾养胃为主，吃惯了大鱼大肉在这时候反倒没什么胃口，这种天气，多喝些清凉、解暑的汤对我们的脾胃是非常有好处的，所以吃肉还不如多喝汤！我们向来都知道汤水比较养人，清淡又不上火，营养也容易吸收，说到清淡可口的汤水，怎么能错过这个千里香蛋花汤，趁着天热，更要多喝这碗汤！

千里香，其实也叫十里香、七里香、万里香等，在我们这边地方话喜欢把它叫做夜来香。千里香清肝明目，清热解火，还有淡淡的清香味，拿来煮汤是它最美味的吃法。千里香，每年的花期是5月到8月，遇上就赶紧买，错过了就等明年了。而千里香的完美搭档就是鸡蛋了，千里香蛋花汤结合了鸡蛋的营养和千里香的清香，一点儿油腻感也没有，老人小孩都爱喝！整道汤汤鲜味美，清香解腻，清凉又解暑！烹饪过程也十分简单，不下十分钟就能做好，夏日炎炎，喝上一碗爽口又开胃！

【千里香蛋花汤】

食材：千里香，鸡蛋，盐，姜，米酒，花生油

做法：

步骤1、千里香放入清水中浸泡会，清洗干净，沥干水分备用。在选择购买这个千里香的时候，注意一定要买花苞比较小，紧实一点的，已经开花的就不要了，开花了吃起来味道不够香了。

步骤2、碗中打入3个鸡蛋，加入少许盐，打散备用。

步骤3、锅中注入清水，大火煮开，加入姜丝，一勺米酒。

步骤4、再加入千里香，煮至千里香变色。

步骤5、再把打散的鸡蛋倒进去。

步骤6、煮至鸡蛋凝固，再加入少许盐，少许油，拌匀，就可以关火，盛出了。

这道汤就做好啦，全程不需要10分钟，清爽鲜美，特别好喝，尤其那么热的天气，有这样一碗汤，胃口都好很多呢！赶紧试试吧。八月遇上这菜可别手软，煮汤特鲜美，清香开胃又下火，错过等一年。

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