这道御膳真接地气，人人吃得起，材料家家有，是道光皇帝的最爱！

眼看着《我在宫里做厨师》这档美食节目已经接近尾声，这么多期节目下来，给我们揭示了很多精彩的宫中历史故事，也带着我们穿越古今，探访宫廷各种各样的御膳，涨知识的同时，厨艺也渐长不少，学到好些宫廷美味御膳的做法，也体会了一把只能在紫禁城里皇帝皇后才能品尝的美味。而在节目的最后一期里，给我们带来了道光皇帝最爱吃也是最接地气的一道御膳——鸡蛋炒肉。

听说这一道鸡蛋炒肉是道光帝隔三差五就要吃的御膳，连过年也不放过。为了能吃到它，“抠门”的道光帝还在宫里开启了养鸡模式，母鸡下了蛋，就不怕没鸡蛋吃了呢。为何说它是最接地气的一道御膳？

因为普通老百姓都吃得起，没想到竟是皇帝最爱，别看虽然用的是非常普普通通的食材，但是鸡蛋炒肉就是有一种神奇的吸引力存在似的，把道光帝的胃给牢牢的抓住了，每次都非得点名吃它不可，当然肯定也是取胜于它的美味口感和营养价值！话不多说，今天我也来跟着节目做这道鸡蛋炒肉的御膳复刻，迫不及待要尝一尝这样皇帝都流连忘返的美味佳肴！

【鸡蛋炒肉】

食材：鸡蛋，里脊肉 ，蒜片，姜丝，葱，水淀粉，黄酒，食盐，食用油。

做法：

1、首先把里脊切成片状，这种上好的里脊肉切片还不怎么好切，最好冰冻一下再切。我用猪里脊来代替羊里脊。

2、里脊肉切好片后撒入食盐，倒入黄酒，抓匀腌制片刻，再加入蛋液，水淀粉抓匀上浆。

3、把大蒜切片，姜，大葱切成丝待用。

4、锅中倒入适量的食用油，倒入里脊翻炒至熟。

5、鸡蛋磕在碗里搅拌均匀。

6、倒入油锅中，煎至现两面上色，铲成小块出锅。

7、另起锅。倒入蒜片和姜丝煸炒出香味

8、再倒入里脊肉

9、加入鸡蛋，翻炒均匀，加入少许盐调味即可。

这道菜，我根据自己的口味调整了一些，没有根据菜谱做得一样。

如果想要根据御膳做一样的，可以看以下这张图片，其实肉腌制后，味道很足，而且肉很嫩，很好吃，大家不妨试试。