三伏天，可以不吃肉但必吃这菜，鲜香开胃助消化，还能提高免疫力。

小时候在外婆家过暑假，天气特别热，一到中午就没胃口吃饭，外婆就会炒上一道豆豉炒青椒来给我们拌粥或者送饭吃，有它吃饭特别开胃特别香，不愁吃不下饭。鲜香开胃的豆豉炒青椒是我一直都念念不忘的味道，不得不承认这是一道非常好吃又下饭的家常小菜，青椒维生素丰富，开胃消食，不仅能增强人体的免疫力，青椒的辣椒素能促进身体的新陈代谢，有利于减脂，好吃也不怕胖。

在天气热的季节，我也学会了外婆之前的这一招，炒上一碟豆豉炒青椒，豆豉特别的香味加上清脆爽口的青椒，就算不爱吃辣的人看到这盘菜，光是闻着都会忍不住想要尝一尝，瞬间可以带动全家人吃饭的胃口。豆豉炒青椒，鲜香爽口，诱人开胃，超级下饭的一道菜，豆豉和青椒就是这么合拍，让你百吃不厌，它跟白米饭真的是天生绝配，每次只要炒这个菜，吃两碗饭都不在话下呢，拌着粥，拌着饭吃，真的是太香了，这一道菜，伴随着我们家整个夏天，一天不吃就馋的慌，做法分享给大家！

【豆豉炒青椒】

食材：青椒，大蒜，豆豉

调料：盐，白糖，香醋，生抽

做法：

1、豆豉用清水浸泡一会，再清洗干净，沥干水备用。

2、取一个小碗，调酱汁：放入2勺生抽，一勺香醋，半勺白糖，少许盐，搅拌至溶化后备用。

3、把青椒清洗干净，去籽，我买的青椒比较大，所以把它切块了，如果是青椒比较小，可以一整个。锅中放入少许油，把青椒放进去，用铲子压扁，炒至青椒变软。

4、青椒变软后，把它挪过一旁，加入豆豉和大蒜末爆香。

5、再倒入调好的酱汁，翻炒2分钟。

6、最后大火收汁，这道菜就完成了。如果能吃辣的，可以把青椒换成杭椒。

三伏天最爱吃这菜，3块钱一斤，鲜香开胃助消化，比吃肉还过瘾！