秋天，多给孩子吃这菜，营养全面易消化，味道鲜美做法简单。

秋天，天气慢慢转凉了，最近我们家还是以小炒菜为主，每次犯愁不知道吃什么菜的时候，买两块豆腐回家搭配各种食材炒着吃，真心不会错。豆腐号称“植物肉”，嫩滑爽口，它是素菜里面的佼佼者，烹饪得当的话吃起来比甚至比肉还香！清热润燥又极为容易消化，还能促进身体营养的吸收，最诱人的还是它的花样做法，这也不难怪豆腐能成为最热门的菜谱品之一。豆腐吃法如此多样，家人最爱的一道就是豆腐炒虾仁，而且百吃不厌。

虾仁和豆腐一样都是百搭食材，清蒸，白灼，热炒都好吃，无论对于老人和小孩都是非常棒的食材，家里有长身体的小朋友或者要补身体的老人，营养就要跟上了。它有着优质的蛋白质，比起猪肉、牛肉吃起来口感也更加鲜美嫩滑，小孩也超级爱吃，有条件的情况下不妨多吃一点。豆腐柔软嫩滑，虾仁鲜美，真是鲜香可口，超级下饭，营养全面易消化，我家两三天做一次，有这菜，孩子一顿最少吃2碗饭，雷打不动，鲜甜味美，可香啦！美味做法分享给大家。

【豆腐炒虾仁】

食材：豆腐，虾仁，淀粉，料酒，黑胡椒粉，大蒜，小米椒，生抽，蚝油，盐

做法：

1、水豆腐切小块，放在盐水中浸泡，这样可以去除豆腥味，豆腐也不会那么容易煮烂。

2、把虾线虾壳去掉，放入碗中，加入一小勺淀粉，少许料酒，少许黑胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟备用。

3、锅中加入适量的油，油温6成热，加入蒜末和小米椒爆香，不吃辣可以不放小米椒。放点小米椒，又香又辣促食欲，特别的下饭。

4、再加入虾仁，炒至虾仁变色。

5、紧接着加入一小碗清水，豆腐，以及1勺生抽，2勺蚝油，少许白糖提鲜，少许盐用铲子轻轻的拌匀，盖上盖子，焖5分钟。

6、最后大火收汁，撒上葱末，就可以关火盛出啦！

开吃啦~用汤汁拌饭超好吃！秋天最馋这菜，两三天做一次，孩子一顿最少吃2碗饭。