过年必备的一道菜，寓意”招财进宝”，颜值高有内涵，好吃又简单。

离农历春节的倒计时还剩不到三个星期，想着快将要迎来的春节小长假，相信大家也是兴奋不已和迫不及待，天天数着日子，就等着放假可以回家开开心心过大年！和家人、朋友们一起家庭聚餐或者朋友聚会，这些想必都将会在春节期间被一一安排上。年夜饭、各种家宴的里，餐桌上的过年菜系也成了各方厨艺比拼的秀场，鸡鸭鱼肉，荤菜、素菜也是轮番上阵，好吃的做法千变万化，过年菜品如此之多，如果你从何下手的话，那可以选择今天给大家分享的这道硬菜，真的好吃又好看！

这道菜不像其他的大菜那样工序繁琐，做法反而是极其简单的，就算平时不下厨房的你，也能瞬间学会，让你能在家宴上大显身手一番！猪肉和鹌鹑蛋的巧妙搭配，出锅后外观显得特别的饱满和圆润，颜色也十分喜庆和讨人喜欢！更重要的是它还有一个很好听的名字，取名“招财进宝”，不管是海内同胞还是海外同胞，过年过节都是一个道理，讲究的那是一个喜庆和吉利，而这个招财进补就是餐桌上最应景的过年菜了！一个是颜值担当，二来饱有内涵，三是寓意丰富，四是营养巨佳！过年才一定要做它吃哟，让我们一起“招财进宝，迎春接福”。

【招财进宝】

主料：猪肉，鹌鹑蛋，胡萝卜，小葱，小米辣

配料：生抽，蚝油，淀粉，白糖，料酒，盐，花生油

制作步骤：

第一步：首先将猪肉剁成肉末倒入碗中，胡萝卜去皮切末倒入碗中。

第二步：碗中加入葱末，生抽，蚝油，白糖，少许盐，淀粉搅拌均匀，搅拌均匀后加入花生油继续搅拌，搅拌的时候要顺着一个方向搅拌，这样肉馅才会上劲。

第三步：搅拌好后取适量肉馅将它搓成肉丸形状。

第四步：将搓好的肉丸放在盘子里面，然后用大拇指在肉丸中间挖一个洞。

第五步：接着把鹌鹑蛋一个个的打入肉丸中。

第六步：放入锅中，盖上盖子，蒸12-15分钟即可，蒸的时间可根据制作的食物大小来决定。

第七步：蒸熟后把汤汁倒入炒锅中，加入蚝油和水淀粉煮至汤汁浓稠即可。

第八步：最后把酱汁淋在才上，撒点葱花，小米辣点缀即可。