立春至，最该吃的6种蔬菜，鲜嫩好吃营养全，增强体质轻松过春寒。

立春，是二十四节气中的第一个节气，立春。立春是岁首，是一年的开始，春季伊始，天气虽然寒冷，但是春姑娘已经悄悄地走来，春回大地、万物复苏，一年四季重新轮回。但立春后往往会有一段“倒春寒“，朋友们，别忘了注意保暖，防感冒。在饮食上，适合吃一些具有辛甘发散性的食物，不宜食用酸性食物。今天米妈分享适合春天吃的6种食材，鲜嫩好吃营养全，增强体质，轻松过春寒，不懂就可惜啦！赶紧收藏起来！

第一种：韭菜

【豆芽炒韭菜】

食材：豆芽，韭菜，大蒜，盐

【做法】

1、锅中放油，加入大蒜末炒出香味。

2、接着加入豆芽，加韭菜，快速翻炒1分钟。

3、最后，加入适量的盐调味即可。

第二种：春笋

【春笋焖五花肉】

原料：春笋，五花肉，干香菇 适量，姜，大蒜

调料：生抽，盐，冰糖，老抽，食用油

【做法】

1、春笋焯烫10秒钟，去除春笋的涩味。

2、五花肉，小火煎到出油。五花肉两面呈金黄色就加入姜片跟大蒜，再炒一会炒出蒜头的香味。

3、加入泡发好的香菇，加春笋

4、依次加入适量的生抽，盐，冰糖，老抽，快速翻炒出酱料的香味。

5、加入热开水，开水量要没过所有食材，煮开后，转小火焖到汤汁变少了，最后放蒜苗即可。

第三种：菠菜

【菠菜凉拌鸡丝】

主料：鸡胸肉，菠菜

辅料：辣椒油、蚝油、醋、少许盐、鸡精、胡椒粉、白糖 适量

【做法】

1、菠菜焯水煮熟。

2、鸡胸肉熟，用手撕成丝；

3、再加入辣椒油、蚝油、醋、少许盐、鸡精、胡椒粉、白糖拌匀后淋上香油即可。

第四种：豆芽

【青瓜凉拌豆芽】

食材：豆芽，青瓜，大蒜，葱花

调料：2勺辣椒面，1勺辣椒碎，半勺盐，半勺白糖，半勺鸡精，5勺热油，3勺生抽，4勺白醋，1勺蚝油

【做法】

1、先调酱汁：4瓣蒜末，2根葱末，2勺辣椒面，1勺辣椒碎，半勺盐，半勺白糖，半勺鸡精，再淋上5勺热油拌匀，接着放3勺生抽，4勺白醋，1勺蚝油搅拌均匀待用。

2、黄豆芽洗净，焯水。青瓜清洗切丝。

4、加入调好的酱汁，拌匀即可。

第五种：萝卜

【萝卜酿肉】

主料：半肥瘦肉，白萝卜

辅料：葱花，姜末

调料：料酒，生抽，蚝油，白糖，淀粉，黑胡椒粉

【做法】

1、 肉末加入一勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油，半勺白糖，一勺淀粉，适量黑胡椒粉，少许盐，搅拌均匀；腌制10分钟；

2、 萝卜切薄片焯水1分钟。再把肉末码到萝卜上。

3、 上蒸锅蒸10分钟。

4、 锅中加蚝油，生抽，白糖，盐，水淀粉煮浓稠，倒入蒸好的萝卜上即可。

第六种：芦笋

【芦笋炒虾仁】

食材：芦笋，虾仁，大蒜

调料：料酒，淀粉，蚝油，盐

【做法】

1.虾给去壳，再用少许盐，料酒和淀粉腌制10分钟。

2.芦笋焯水煮熟。

3.锅中加入食用油，加入大蒜末炒出香味。

4.再放虾仁炒至虾仁变色。芦笋，最后加入少许盐和少许蚝油，即可。

明日立春，别忘了给家人吃这6种蔬菜，鲜嫩营养全，不懂真可惜。