立春，最该吃这食材，是菜也是药，营养又提高抵抗力，人人都需要。

立春将至，万物复苏，却也还是乍暖还寒的时候，个人保暖和饮食上面切不可大意，还是要多注意添衣保暖和补充营养。立春吃什么最佳？立春必吃萝卜！出门买菜遇上萝卜，可以买多一些，好吃又耐放，在民间萝卜有着小人参的美誉，怎可放过这么营养的食材。萝卜鲜嫩多汁，清脆又爽口，香甜好味道，是菜也是药，提高身体抵抗力，春天提高体质人人都需要，今天分享六种萝卜的美味吃法，大家不妨跟着我试一试。

【老鸭白萝卜汤】

食材：老鸭，白萝卜，姜片，红枣，枸杞，料酒，盐

【做法】

1、把鸭肉冷水下锅，加入姜，料酒焯水。

2、炒锅中放少许油，加入2片姜片，加入鸭肉，把鸭肉的水份炒干。再把鸭肉放入汤锅中，3、加入几颗红枣，加清水，煮开，转小火慢慢煲1个小时。加入白萝卜，继续煲20分钟。

最后加入枸杞，加入一勺盐，继续煲5分钟即可。

【牛肉炒白萝卜】

食材：白萝卜1个，牛肉250克，葱 适量，姜 适量

调料：蛋清一个，生抽，蚝油，料酒，淀粉，白糖，盐

【做法】

1、 牛肉薄片，加入少许姜片，蛋清一个，一勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，小半勺淀粉，小半勺白糖，用手抓匀，再加入一勺花生油裹上牛肉，静置一会备用。

2、 锅中加入油，加入牛肉，炒8成熟后盛出备用。

3、 锅中再次加入油，加入白萝卜翻炒。加入一小勺盐，一勺生抽调色，快速翻炒均匀。加入牛肉，炒至牛肉全熟无血色。

4、最后加入适量的小葱段，快速翻炒均匀就可以盛出了。

【白萝卜豆腐汤】

食材：白萝卜，水豆腐，姜

调料：盐，油，味精

【做法】

1、把水豆腐给切块，放浸泡水里一会，去除豆腥味；

2、白萝卜清洗干净后去皮刨成丝。锅中水煮开，然后下白萝卜和姜丝煮软；

3、再把水豆腐加进去，再煮8分钟加入少许油，适量的盐，味精，调味，撒上葱花，搅拌均匀即可！

【清炖牛肉萝卜汤】

食材：牛肉600克，萝卜1个，大葱，姜，盐，料酒，香菜

【做法】

1、牛肉放清水中浸泡约3分钟，去除血水。

2、把牛肉冷水下锅焯水，再把牛肉放进高压锅中，接着加入姜片，葱段，适量的清水，盖上盖子，大火煮上汽后，转小火压20分钟。

3、将压好的牛肉连同汤水一起再倒锅中，再放入萝卜块，炖煮20-30分钟左右，最后加入盐和香菜即可。

【开胃酸辣萝卜】

食材：白萝卜1根，蒜头20克，生姜20克，小米辣4个，盐1勺，白醋3勺，生抽5勺，白糖1勺，小半碗纯净水

【做法】

1、把萝卜带皮更切成薄片，加入一勺盐，腌制20分钟。

2、取一个小碗，调一碗酱汁：白醋3勺，生抽5勺，白糖1勺，小半碗纯净水，搅拌均匀，酱汁就调好啦！

3、把步骤1腌制出的水倒掉，再把调好的酱汁倒入拌匀。

4、加入生姜，大蒜，小米椒，搅拌均匀，附上保鲜膜，放入冰箱冷藏4个小时即可。

【羊肉炖萝卜】

食材：羊肉，白萝卜，香菜，葱，姜，蒜，桂皮，八角，香叶，花椒

调料：料酒，生抽，老抽，盐

【做法】

1、羊肉冷水下锅，加入姜片和料酒焯水。

2、锅中加入油，加入大葱，姜，大蒜炒出香味。加入羊肉，快速翻炒均匀。

3、再加入生抽，料酒，少许老抽，翻炒均匀，再加入桂皮，八角，香叶，花椒炒出香味.

4、加入开水，稍微没过羊肉即可，大火煮开，转小火炖50分钟。加入白萝卜和胡萝卜，继续炖20-30分钟。

5、最后开盖大火收汁，加入盐和香菜即可。

【白萝卜酿肉】

食材：白萝卜，猪肉馅，盐，料酒，生抽，胡椒粉，白糖，水淀粉，西蓝花

【做法】

1. 首先把猪肉剁成肉馅， 加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、白糖，顺着一个方向搅拌上劲。

2. 白萝卜洗干净后去皮。把萝卜切片，第一刀不要切断，第二刀切断。

3. 将肉馅塞入萝卜中，抹平，再装入碗里。放进蒸锅中，大火蒸10到15分钟左右。

4. 把萝卜蒸出的水倒出来，加入一些油，生抽，水淀粉，调成酱汁，放锅中煮开，淋上酱汁即可。

明天立春，遇上这食材多买点，营养高又提高抵抗力，好吃又耐放！