煮汤圆，千万不可开水下锅，一步错步步错，难怪汤圆破皮又粘锅。

这周的周末就要迎来春节以来的第二个大节——元宵节，元宵节是中国的历来的传统节日，到了这一天，全国各地为了庆祝元宵，也会举办各种民俗活动，衍生了很多庆祝节日的方式，比方说赏花灯、舞龙舞狮、猜灯谜、放烟花，煮汤圆等等，这跟我们中国人向来喜欢热闹也是密不可分的，过完元宵节这个春节就算真正的过完了。那么元宵将至，按照一直传承下来的饮食文化习俗，不管你是南方人还是北方人，元宵节必不可少的就是要吃汤圆了。

元宵节吃汤圆，不仅是饮食文化的传承，让节日更加的有仪式感，也是象征着美好的寓意，汤圆，象征和全家团圆，和和美美，所以吃汤圆也代表了大家的美好愿景。现在的超市汤圆为了迎合顾客的需求，口味也是五花八门，花生、芝麻、豆沙等应有尽有。但是很多人煮汤圆的时候状况总是层出不穷，不是粘锅了，就是汤圆破皮露馅了，有的要么就会糊成一大锅，分也分不开，这样卖相上面就不太讨喜了呢！煮汤圆也是有一定技巧和学问的，到底是用冷水还是热水下锅？什么时候下锅？煮多久？跟我我来做，教你煮汤圆的正确打开方式，煮一碗圆润饱满的汤圆，给家人露一手。

【煮汤圆的小技巧】

所用食材：汤圆、食盐

1、锅内烧水，烧到锅底开始起小泡泡，温热且不烫手的温度，大概70°左右（如果有专用温度计也可以量一下）。

2、这时候开始加入一勺精盐，在锅中搅拌均匀，加盐是为了防止待会煮汤圆的时候会粘在一起；

3、待盐都搅拌化开后，打开包装的汤圆，放入锅里，不可用冷水或者滚烫的开水，冷水容易把汤圆给泡烂了，而热水跟冻成冰的汤圆一碰撞，冷热温差太大，容易让汤圆整个破裂，所以还是保持在70°温水的温度，能让汤圆加以适应。放入汤圆后，用铲子的背面沿着锅的周围慢慢轻轻搅动汤圆，防止它们在煮的过程中黏连在一块。

4、然后盖上锅盖转大火煮开；

5、煮开之后开始转为中小火，稍微加点凉水，然后继续盖上盖子煮开，煮开又再点凉水，继续加上盖子烧开，这个点凉水的步骤一共加三次，为的是保证汤圆的里里外外都能煮熟煮透，最后一次煮开就可以关火了，这时候煮出来的汤圆就已经熟透了；

6、煮熟的汤圆盛出来的时候也不能马虎，需要用汤勺连同汤圆和汤水一起盛出，放入碗中，这样就能得到一碗饱满圆润的汤圆。切勿用漏勺或者小勺子，没有汤汁一起的汤圆很容易粘在一块，这一点是值得大家注意的。

这个方法同样也可以用于煮冰冻过的饺子。

煮汤圆，水开直接下锅就错了，多加一步，不破皮不露馅，Q弹好吃。

PS：

1、要70°左右的热水下锅，冷水容易粘锅，开水容易开裂。

2、加一勺盐，可以防止粘锅。

3、水开锅后要点凉水，一共加入三次，汤圆就熟透了。