炒木耳“噼里啪啦”油乱溅，多加这一步，轻松解决，香嫩又好吃。

整个冬天的假期里，大家应该都宅在家里，天天不是鸡鸭鱼肉伺候着肚子，就是嘴里离不开一大堆高热量的零食，可如此以往整个假期下来，很容易变成别人口中所形容的“肥宅”，那可就不好了。我们要杜绝不健康的生活方式，养成合理科学的饮食习惯，饮食上面清淡一些对身体健康总是有益无害的，比起那些油腻腻的荤菜，清淡小菜也是最爽口美味，分享这道西芹炒木耳的美味家常小炒，不但开胃解馋，而且营养十足，一上桌比肉还抢手呢！

春天市场上的蔬菜总是多得数不清，但是想要真正的给身体“减减负”，那么木耳和西芹是当之无愧的选项之一；木耳，是我们的清道夫，清肺又润肠，毋庸置疑各位在假期里肯定没少吃各种大鱼大肉，特别是在这种饱餐期间，多食用一些木耳、西芹、西红柿之类的素食，能帮帮助肠胃蠕动和促进消化；另外，西芹各种纤维素丰富，肉类中无法补充得到，嫩滑柔软的木耳搭配着脆嫩爽口的西芹，素菜之间完美的搭配，低脂又健康，清新劲十足，特别的解腻，好吃又开胃，下饭那叫一个香！有没有人发现，每次炒木耳，锅里总会噼里啪啦的使劲爆，稍微不小心，还会因光荣负伤，被喷出来的油溅到！其实，主要是木耳是干货，炒前用了水浸泡，热油与冷水相遇，所以就外溅了，炒青菜也是同等原理。只要在炒之前，多做一步，就不会噼里啪啦了。跟着米妈做起来吧！

【西芹炒木耳】

食材：木耳，西芹，胡萝卜，大蒜，盐，糖，生抽

做法：

1、黑木耳用淘米水泡发，再剪去根部，洗净备用。

2、西芹清洗干净，用刀把备部的筋挂掉，再切成小块备用。

3、锅中注入清水，大火煮开，加入一勺盐，盐融化加入木耳焯水半分钟捞出。焯水过的木耳，不会炸锅不会溅油，这一步再懒也别省。

4、锅中再次放入油，放大蒜片，炒出香味。

5、接着接入西芹和胡萝卜片，快速翻炒1分钟，把西芹炒熟透。

6、再加入木耳，快速翻炒1分钟。最后加入一勺盐，一勺生抽，少许白糖提鲜，翻炒均匀即可出锅。

宅家不运动，就常吃这菜，给身体做一次“大扫除”，清肠又刮油。