今晚只做了一道菜，全家都吃嗨了，直呼不过瘾，明天还要吃。

对于无辣不欢的人来说，如果生活中没有了辣椒，那美食将会少了多少的乐趣。各个地方都有各自的饮食特色，正所谓“一方水土养一方人”，在大众的印象里，重庆、四川、湖南、贵州等这几个地方最能吃辣，夸张一点来说就是嗜辣成瘾，基本上餐餐都离不开辣椒，炒着吃、蘸着吃、伴着吃都有，要是没有辣椒做陪衬，似乎吃饭都没那么香了～虽说沿海两广人的口味更着重偏向于清淡一些，但是对于很多麻辣的菜系也是没有任何抵抗力的，特别是干锅系列，它以鲜、香、麻、辣著称，麻辣干锅虾就是其中一道经典菜。

这锅虾麻辣鲜爽，真的完全没有理由拒绝，一口就爱上，色香味俱全，鲜香又麻辣！吃起来辣得特别爽！让你越吃越想吃，越吃越过瘾！每回煮上一大盘都不够吃，全家都吃嗨了，直呼不过瘾，明天还要吃，还要特别交代我以后只要做这个菜就一定要做多一些，因为太美味，怕不够吃～麻得够爽，辣得够味，喝着小酒，就着米饭，配着麻辣干锅虾，带你体验一回吃香喝辣～这滋味真是不要太好了～好酒好菜好味道！喜欢吃辣的小伙伴们可千万不要错过了，这麻辣干锅虾味道一绝，送饭、下酒更是美妙的搭配。

【干锅香辣虾】

食材：大虾 400克，土豆1个，莲藕1节，香芹 少许 ，玉米1个（可不放），八角2个，花椒 适量，大蒜 适量

调料：淀粉，料酒，蚝油，白糖，豆瓣酱

做法：

1、 大虾挑去虾线，然后倒入适量的料酒，把虾给灌醉。

2、 土豆，莲藕切片，香芹切段，玉米切小块。大蒜，花椒，八角，干辣椒都准备好。

3、 虾的表面擦干水分，撒上一勺淀粉，可防止炸虾的时候油到处飞溅。

4、 锅里倒油，油温7成热加入大虾，炸至虾弯曲，虾壳变脆，就迅速捞出。

5、 放入土豆，莲藕，炸好后捞出控干油。不喜欢炸的方式可以用煎炒的方法。

6、 锅里留底油，加入八角，花椒，干辣椒，大蒜爆香。

7、再加入一勺豆瓣酱炒出红油。

8、 再倒入土豆，莲藕，大虾翻炒，最后加入一勺蚝油，少许白糖提鲜。

9、加入香芹翻炒30秒即可关火盛出。

这道干锅虾就完成了，调料部分可以根据自己口味调整。大虾这样做，比白灼好吃比油焖的香，一上桌锅就抢光，过瘾！