入春，吃鱼吃虾都不如吃这菜，虽然贵了点，但高蛋白强体质，很值。

生活中经常会吃到芋头，记忆中的芋头，绵软香甜，特别好吃。排骨蒸芋头、芋头糕、拔丝芋头等等，另外，芋头一般都是以芋圆、甜品等形式，出现在大众视野中较为多一些，那么除了这些做法之外，还有没有其他芋头更加好吃的打开方式？当然有，除了前面所说的那几种吃法之外，芋头也可以在餐桌上变幻无穷，大胆的尝试和不断地创新，是发掘美味的一种途径，分享这道牛肉炒芋头的菜谱，让你能吃到芋头不一样的美味。

假期期间家里囤了不少粮食，其中就有芋头，芋头做菜特别香，所以每次都会囤上一些备用，这几天也在换着法儿吃，发现牛肉炒芋头这道菜真是米饭的终结者，实在是太香太下饭了，一不小心就能两碗饭下肚，孩子也一直说香得不得了，特别有胃口吃饭！芋头热量低，口感好，牛肉肉质细嫩，高蛋白，多吃能够增强人体免疫力，强身又健体，比吃鱼吃虾好多了，虽然要55块钱一斤，贵也值得！软糯可口的芋头，喷香嫩滑的牛肉，这种混搭的美妙风格，给你味蕾带来一次全新的味觉体验。不要总是只会牛肉炒苦瓜，牛肉炒洋葱，来来回回总是这样搭配反而失了新意，来试一试这道牛肉炒芋头吧，带你开启美味新吃法！

【芋头炒牛肉】

食材：芋头，牛肉，生抽，蚝油，姜，白糖，淀粉，料酒，小葱

做法：

1、牛肉逆着纹路切成薄片，加入一勺生抽，一勺淀粉，半勺白糖，一勺料酒，用手抓匀，再加入一勺花生油抓匀锁住牛肉的水分，腌制10分钟。

2、芋头去皮，再把芋头切成大小均匀的块状。

3、锅中倒入适量的油，油温6成热，加入牛肉，快速翻炒牛肉变色，就盛出备用。

4、锅中再倒入适量的油，放芋头下锅，中小火慢慢煎至金黄色。

5、再加入一勺酱油调色，小半碗的清水，转中小火慢慢焖5分钟，焖到芋头变软。

6、在加入炒好的牛肉，下锅把牛肉一起炒熟透。

7、最后加入少许盐调味，少许味精提鲜，加入葱段，翻炒均匀出锅。

做法超简单，如果你也喜欢吃芋头，赶紧试试这做法，绝对不比焖排骨的差哟！入春了，要多吃这菜，比吃鱼吃虾有营养，简单炒炒又香又下饭。