3月，此菜要多给家人吃，比猪肉营养，比鸡肉鲜嫩，贵点也值！

说起菜谱，在各位妈妈的巧手下，大部分家庭天天都在换着吃，所以那样式可真是太多了！从平时吃的鸡鸭鱼肉、瓜果蔬菜，就汇聚成了一条美味的食物链，每一种食物都有它特定的营养和滋味，不同的组合搭配起来更是有不一样的火花碰撞。这么多肉类里面，我们家最喜欢吃的一种就是牛肉了，牛肉55块钱一斤，还是挺贵的，但是牛肉滋养脾胃，强筋健骨，比猪肉营养，比鸡肉鲜嫩，丰富的蛋白质和氨基酸等营养是最适合人体吸收，由于营养高，脂肪和热量比其他肉要低，所以是很多运动健身人士都会选择吃牛肉来代替其他肉类。

牛肉的美味搭档向来都非常多，最常见的就是土豆、苦瓜、西芹等，在众人的心目中，食材采取荤素一起搭配，不管从颜色、口感、味道、营养上都更符合大家的胃口。西芹炒牛肉这是一道简单易做牛肉家常小菜，也是经典的小炒之一。西芹味道鲜美，能增进食欲，健胃又消食，和牛肉搭配一起，十足的清爽解腻，脆嫩爽口的西芹，配上滑嫩的牛肉，充分的吸收了肉的香味，真的是又香、又嫩又下饭，简单美味的菜谱，下酒、送饭那滋味真是好极了，让你越吃越想吃，还不用担心会吃胖呢！

【西芹炒牛肉】

食材：西芹，牛肉，红椒，姜，生抽，蚝油，料酒，淀粉，白糖，盐

做法：

1、牛肉逆着纹路切成薄片，放入碗中，加入1勺料酒，1勺淀粉，半勺白糖，1勺生抽用手抓匀，再加入1勺花生油，锁住牛肉的水分。

1、西芹洗净，如果西芹比较老，可以用刀把背部的筋刮去，斜刀切小块备用，红椒切小条备用。

3、锅中倒油，油热后，加入腌制好的牛肉，快速翻炒至牛肉变色，然后盛出备用。

4、锅中再次放油，加入西芹，快速翻炒，炒至西芹变色。

5、紧接着加入红椒和牛肉，把牛肉炒熟。

6、最后加入一勺蚝油，少许盐，快速翻炒均匀。

7、盛出装盘，上桌就可以吃啦！做法很简单，西芹脆口好吃，牛肉也很嫩，很下饭。

最近我家常吃此菜，和西芹炒一炒，又香又脆又下饭，好吃易消化。