3月，我家三天两头就吃这菜，2块钱一斤又鲜又香，比吃肉都香。

俗话说正月的葱花，二月（农历）的韭菜，都是最黄金的品尝时期，春天吃韭菜正当时！春雨过后的韭菜，长势可人，翠绿又娇嫩，那可真是春天一道难得的美味，韭菜2块钱一斤，便宜又脆嫩，气味芳香独特，爱吃它的人不在少数，它含有大量的纤维素，对促进人体的肠道消化和吸收有不小的帮助。春天是肝气最旺盛的时候，饮食应该清淡为主，更加要多吃绿叶蔬菜，最应该吃的时令几样蔬菜中，其中就有韭菜、莴苣、苋菜、豆芽等，这个季节吃，防春燥又健脾。

上面所说的除了韭菜之外，当季最嫩的一种蔬菜就是豆芽了。豆芽被西方人成为是中国食品的四大发明之一，清甜脆嫩，高纤维低热量，是特别健康的蔬菜，多吃豆芽还能达到不错的减肥效果。推荐这道韭菜豆芽炒香干的当季时蔬做法给大家，下酒、送饭一级棒，一吃就停不下来那一种！这里的香干是我们平时最常吃的一道豆制品，豆香浓郁，加上脆嫩的韭菜和清甜的豆芽，一脆一嫩的搭配，鲜香可口，开胃下饭，比吃肉都还香，真是要多开胃就有多开胃，分分钟能让你光盘行动！韭菜豆芽炒香干，一道美味的菜谱，简单易做，好看、好吃、好下饭！

【韭菜豆芽炒香干】

食材：韭菜，豆芽，香干，红椒，大蒜，蚝油，生抽，盐

做法：

1、香干清洗干净，再把香干切成小条，红椒洗净也切小条备用。

2、豆芽洗净，韭菜洗净，切成小段备用。

3、锅中注入清水，加入豆干，煮开，去除豆腥味，煮开后1分钟即可捞出沥干水备用。

4、锅中放油，放蒜末，慢慢炒出香味。

5、加入豆干和红椒，大火快速翻炒，炒至2分钟左右，红椒有点变软，加入1勺蚝油，1勺生抽调色调味炒匀。

6、加入豆芽和韭菜，快速翻炒1分钟，豆芽和韭菜都是很容易熟，不需要炒太久，炒太久不鲜嫩了。

7、最后加入一勺盐调味，炒匀，就可以关火盛出了。

搞定啦，做法很简单，如果平时不知道吃什么，记得试试这道菜，给你不一样的味道！春天此菜是“一宝”，2块钱1斤，又鲜又嫩又健脾，不吃太可惜。