这食材20块钱一斤，比肉好吃又鲜嫩，孩子常吃眼睛更明亮。

猪肝，属于猪的内脏，这个食物大家对它的理解有两个极端，有的人爱吃的不得了，有的人却压根一口也不吃，不爱吃的人可能是嫌弃猪肝的腥味重，其实只要只要处理和烹饪的方式用对了，猪肝比很多肉都好吃得多！在我们家，猪肝算是最爱吃也最常吃的猪内脏之一了，爆炒猪肝就是一道非常美味的下酒菜，猪肝营养丰富，它含铁量高，是最理想的补血食物，对保护眼睛视力也非常有好处，还有丰富的维生素A、D等，这么有营养价值的食材放着不吃，那真是有些可惜了呢！

这个特殊的假期，似乎过得有些漫长，学校还没开学，大部分孩子最近一直待在家里，不是看电视就是玩ipad，天天如此这样有损眼睛和视力健康，除了提醒孩子适当用眼之外，也可以从食疗上面做一些营养补充，猪肝当然就是最好的选择了，补铁又明目。拿它来炒着吃是最香的，再搭配点瘦肉和蔬菜红椒，做到真正的荤素结合，口感层次上也更丰富，又嫩又滑，而且是一点儿腥味都没有，香喷又可口，鲜嫩又好吃，就着下饭超级香！可以多做一些给孩子吃，补充营养，保护视力，真是最合适不过了！

【猪肝瘦肉炒红椒】

食材：猪肝，猪肉，姜，大葱，红椒，料酒，生抽，淀粉，白糖

做法：

1、猪瘦肉洗净切成薄片，加入姜片，料酒，生抽，淀粉，白糖少许，用手抓匀腌制一会备用。

2、猪肝先用清水浸泡一会，再把猪肝切薄片，再清洗干净放入碗中。

3、加入一勺料酒，一勺淀粉，一勺生抽，腌制10分钟备用。

4、红椒清洗干净，切成小块，大葱洗净后也切小块备用，大葱也可换成蒜苗，味道也很香！

5、锅中加清水，煮开，加入猪肝，煮2分钟就捞出沥干水备用。

6、锅中放油，油温6成热，加入猪肉，炒至猪肉变色。

7、加入猪肝翻炒1分钟，接着加入红椒和大葱，快速翻炒。

8、炒至猪肝全熟后，加入一勺蚝油，少许盐，翻炒均匀，即可关火。

炒好的食材就盛出啦！特别的好吃，家里有孩子，记得要常吃！这食材比肉好吃还鲜嫩，但有人嫌弃它有味不吃，真是可惜了。