艾草别再做青团，教你一种新吃法，Q弹爽口又清新，连吃3碗都不腻！

在这个季节，市面上开始有一种略带浓郁气味的时令绿叶植物悄然出现了，它可是要比其他绿叶蔬菜更受到大家的欢迎，我说的这个就是艾草了。艾草，可食用可药用，祛湿温经，尤其是潮湿的春天，女人要多吃，有句俗话说得好“清明前后吃艾草，一年四季不生病”，所以在清明节是少不了要用到艾草。它的用途可真是多，最常见的就是拿来做吃的，艾叶粑粑、青团、艾饺等……相信这些可口的食物大家都吃过，另外，艾草还能拿来泡脚，老一辈的人喜欢拿来煮水洗澡，端午节的时候，不少人家门口都会挂上一串艾草，用来辟邪之用。

艾草做的糍粑是最有名，到了时令季节，就算不是节庆，一般的乡村市集都可以买的到，可见国人对艾草口味的偏爱。除了糍粑，还能拿它来做其他的可口的甜点，例如艾草芋圆就是其中的一种。打破芋圆的常规做法，换一种不一样的新方式，常吃的芋圆一般是芋头、红薯为原材料，艾草做出来的芋圆口感一点儿也不输其它，反而自带的那份清香味道让人更有食欲！脆嫩的颜色，清新诱人，Q弹爽口，让你一口接着一口，真是让人食欲大增，胃口大开，连吃3碗还想吃！趁着这时令，趁着这份新鲜，开启艾草芋圆新吃法吧。

【艾草芋圆】

食材：艾草汁170克，木薯淀粉200克，白糖 4勺

奶茶：纯牛奶，红茶，炼奶（冰糖/白糖）

做法：

1、 艾草把老的根部去掉，取比较嫩的叶子，用水浸泡一会，清洗干净。

2、 锅中放水，大火煮开，加入艾草，焯水2分钟，这样可以去除一些艾草的苦味。

3、 把煮好的艾草取出，放入破壁机，加入适量的水，打成汁。再把艾草泥给过滤出来。

4、 奶锅中倒入170克的艾草汁，加入4勺白糖，大火煮开，记得要煮沸腾，白糖融化。

5、 滚烫的艾草汁少量多次加入200克木薯粉中，用筷子搅拌成絮状。

6、 再用手揉成面团。如果干了再加点滚烫的艾草汁。

7、 将面团搓成长条，切成小段。

8、 锅中水煮开，加入艾草芋圆，煮开后转小火煮15分钟左右。

9、 煮至半透明状就捞出锅冷白开，就完全透明了。

10、茶：锅中倒入牛奶，红茶，煮开，有茶香味就可以关火了，再把茶叶给滤去，根据个人口味加入适量的炼奶（冰糖/白糖）即可。

把煮好的奶茶倒入艾草芋圆中就搞定啦！淡淡的奶香味，加上清香的艾草味，入口Q弹爽口，好吃极了！清明前后，吃这野草正当时，是菜是药清新鲜嫩，尤其女人要多吃。