天热，吃此菜比猪肉牛肉过瘾，香辣爽滑不长膘，下酒下饭都超赞。

牛蛙，是我国从古巴引进的外来物种，原产地在北美，它是一种大型食用蛙，后来养殖技术的推进和成熟，很多人开始大量的人工饲养牛蛙，它的个大比青蛙大，肉质鲜嫩肥美，既是上乘的美味，高蛋白、低脂肪，多吃不长膘，比吃猪肉牛肉过瘾多了。牛蛙被拿来烹饪出多种口味的菜式，爆炒牛蛙、双椒牛蛙、麻辣牛蛙、紫苏牛蛙等等，也成了市面上大多数饭馆的招牌菜，为了配合市场经济的发展和迎合大众的口味，各地也开了不少吃牛蛙的网红餐厅，可见牛蛙受欢迎的程度非同一般。

相信大家都深有体会，平时想吃一顿牛蛙解解馋，在餐厅总是要排号等上好久，为了吃一餐光是花在等待上面就特别的浪费时间。想吃还不简单，不如自己在家做，既营养卫生，味道也跟外面餐厅的有得一比呢！给大家带来一个家常爆炒牛蛙的做法，不用体会等待的焦灼感，就算是厨房小白也能随时做！因为烹饪起来十分的简单，不放一滴水，却越煮越香，超赞的菜谱。牛蛙肉质鲜嫩，搭配上红、绿辣椒，不但丰富了颜色，也增加了口感，让整道菜更加的鲜香、味美，吃着实在是香极了，天热，老公指定要煮这菜，下酒下饭超赞，~作为资深吃货的你，怎可放过？

【爆炒牛蛙】

食材：

牛蛙，泡姜，青辣椒，小米椒，蒜头，豆瓣酱，生抽，料酒，盐，糖

做法：

1、牛蛙清洗干净砍成小块，泡姜切小片，青辣椒和小米椒切圈，蒜米剁碎备用。

2、水烧开后放入切好的牛蛙，变色后捞出用冲洗干净，沥干水待用 。

3、热锅放油，油6成热后放入一大勺豆瓣酱小火炒出红油。

4、加入泡姜和蒜末炒出香味。

5、倒入焯好水的牛蛙翻炒3分钟。

6、加入少许盐，生抽，料酒翻炒均匀，盖上盖子焖煮5分钟。

7、最后加入青辣椒和小米椒翻炒至断生，大火收汁即可出锅。

搞定啦，可以装上碟子，开吃啦！天热老公最馋这菜，不加一滴水，越煮越香，下酒下饭，做法巨简单。