冬天 这3样食材一起炖 出锅又鲜又香！每回炖一锅 暖身还营养

吸收了肉汤的白菜和粉条，那口感比直接吃肉的香，光听我说你肯定没办法体会，反正吃过的没有说不想的、没有说不喜欢的。

【猪肉白菜炖粉条】

1.首先，我们把五花肉去皮、切成片，有肥有瘦的五花肉吃着才香。

2.一把红薯粉条，用开水烫几分钟，烫软以后捞出来用凉水冰一下，冷热交替能使粉条更筋道、有弹力。

3.白菜切掉根部后打散，把白菜帮和白菜叶掰成小块，分别放在碗中备用。

4.准备适量的葱片、姜片放在碗中，放入干辣椒、八角、花椒提味，另外切一点香菜段备用。

5.把锅烧热、加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油、加入凉油，放入五花肉进行煸炒，再放入葱姜、干辣椒和花椒一起炒，把肉片炒香、炒出油。

6.然后放入白菜帮翻炒均匀，淋入一点料酒去腥，白菜帮炒塌软以后放入白菜叶，转大火快速翻炒，以免白菜大量出水。然后加入开水炖煮，一定不要加凉水，凉水会使蛋白质凝固，肉片吃起来比较干硬。

7.汤汁炖白以后加入生抽2克调底色、食盐4克、胡椒粉3克、鸡精3克调味，搅拌化开调料。

8.再放入泡软的粉条炖5分钟，把粉条炖熟 让它吸收汤汁入味。炖煮的时候最好开小火，保持汤汁微微沸腾，这样五花肉更加松软、汤更鲜香。出锅以后撒上香菜、美味即成。

阿飞有话说：

1.先用热水泡再用凉水泡，能使粉条更有弹性，吃起来更加劲道。

2.炖的时候一定要加热水，凉水容易使蛋白质凝固，炖出来的肉片吃起来发干发硬。

好了，这道营养实惠的猪肉白菜炖粉条就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

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