红枣桂圆鸡蛋汤的做法：

备用食材：红枣3个，桂圆干5个，鸡蛋1个，红糖2勺；

制作过程：第一步，红枣先用热水泡一泡，清洗干净后，去掉红枣核，将红枣对半切开，或者是直接用红枣干也行，桂圆干准备出少许，先用水将其泡软了用；

第二步，在小煮锅中加上一碗半的水量，同时将处理好的红枣和桂圆干也一同放入锅中，置于火上，烧开后，转至小火继续煮几分钟；

第三步，差不多5分钟的时间，加入2大勺红糖，可以根据个人的口味来调整，继续煮5分钟，取一个鸡蛋，做成水煮蛋或者是荷包蛋都行；

第四步，保证锅面微微沸腾的状态，将鸡蛋直接磕入在锅中，不要搅动，让其自然成型，慢慢就能看到荷包蛋定型了，这个时候可以借助勺子将荷包蛋翻个面；

第五步，两面受热均匀，煮至荷包蛋成为个人喜欢的程度，这汤也就做好了，关火，将煮好的汤全部倒入在碗中，趁热吃。

小编总结：这份糖水所用的量适合一人吃，大家可以根据实际的情况增加用量，自己在家煮红枣糖水，用料放心，而且无任何的添加剂，吃着也能让人更加放心，红枣、桂圆、鸡蛋等都是家中必备的食材，做这汤更加方便，在冷天，容易手脚冰凉的女人不能错过喝这汤，隔三差五喝一碗，营养更滋补，而且关键是对自己的身体也有好处，暖身、暖胃，不怕冷，这汤的做法很简单，即使你是新手也能轻松就搞定。

烹饪小技巧：

1、红枣尽量要去掉核，因为其属于燥性的，再加上桂圆、红糖等都是热性的食物，如果红枣带核煮，吃多了容易上火，因此这点大家需要注意，红枣去核直接将其对半掰开便可，非常轻松；

2、干桂圆事先泡软了再煮，营养会更加容易被保留下来，汤的价值也会更高，煮汤添加的水，如果是一人量，最少需要放一碗半的水，因为最少需要煮15分钟的时间，防止水不够用，当然了水也不要太多，够一顿喝完便可，现吃现做更好；

3、煮荷包蛋，如果担心直接放入糖水中不好成型，可以另外准备一口小锅煮荷包蛋，待将其煮好后，再放入糖水中煮几分钟，按照个人喜欢的方法做，荷包蛋可以用水煮蛋来代替，鸡蛋建议都别煮太长的时间，否则口感会变老。

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