芋圆酒酿汤的做法：

备用食材：紫薯芋圆200克，红薯芋圆200克，酒酿50克，原味芋圆200克，冰糖100克，枸杞10克；

制作过程：第一步，各种菜色芋圆准备出适量，紫薯、红薯等事先隔水蒸熟后压成泥，分次少许加入糯米粉揉成光滑的面团，再分成一个个大小适中的小圆球，搓成圆子状；

第二步，做好的芋圆撒上干粉防粘，放冰箱冷冻保存，随取随吃，准备好芋圆后，同时再准备一碗酒酿，喜欢酒酿味道的可以多准备点；

第三步，在锅中添上水，稍微多一点，置于火上，将水烧开，分别放入各种芋圆，大火将锅再次煮开，点入少许的凉水，继续煮，直到将芋圆煮至完全浮起；

第四步，芋圆变得肿胀就说明熟了，这个时候按照个人的口味加入酒酿，搅拌下，放入少许的枸杞点缀，煮1分钟的时间，这汤就煮好了；

第五步，关火后，趁热加入碎冰糖，搅拌让其融化，将做好的芋圆酒酿盛出在碗中，趁热喝，喜欢蜜豆、水果的都可以添加。

小编总结：彩色芋圆是用各种不同含有天然色素的蔬菜制作而成，南瓜、紫薯、红薯等等，这样做的芋圆不仅是好吃，而且营养价值也高，芋圆和酒酿是天生的一对，我经常会用其搭配，简单下锅煮一煮，一边吃一边喝，全身暖暖的，特别舒服，即将进入四九天了，尤其是女孩子更是要多喝这款酒酿芋圆汤，营养更滋补，酒酿芋圆还可随意搭配水果、蜜豆、仙草等，比外面买的饮品好多了。

烹饪小技巧：

1、芋圆做好后粘裹干粉防粘，放入冰箱中冷冻保存，存放的时间会比较长，吃的时候无需提前取出来或者是解冻，直接下入开水锅中煮便可，用蔬菜做芋圆还可解决孩子不爱吃蔬菜的问题；

2、煮芋圆的时候，记得要开水下锅，如果冷水下锅芋圆会全部沉淀在锅底，便会出现粘锅的情况，点入一次冷水是为了让芋圆受热均匀，不会出现外熟里生的情况，因此这点大家需要注意，煮芋圆同饺子一般，看到其全部浮起，并且完全变得肿胀就说明是熟了；

3、酒酿不要下锅太早了，要在出锅前放入，因为酒酿煮的时间久很容易发酸，枸杞也同样需要在出锅前放入，冰糖如果是大块的，可以提前下锅，煮至融化，但如果是碎冰糖便可在出锅的时候放。

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