炸馒头片的做法：

备用食材：剩馒头2个，盐水250克，食用油适量；

制作过程：第一步，要用隔夜的剩馒头，将馒头从冰箱中拿出来，直接切成片，尽量均匀一些，1厘米左右的薄片便可，然后再将切好的馒头片轻轻抖一下；

第二步，多余的馒头渣需要去掉，馒头片切好后，准备一个碗，放入小半碗凉白开，同时加上一勺食盐，搅拌均匀，让食盐化开，调成盐水；

第三步，在锅中添上食用油，比平常炒菜稍微多一点便可，将油烧热，差不多7成热，用筷子夹起馒头片放入盐水中快速蘸一下，拿出直接放入烧热的油锅中；

第四步，全程中火煎炸，待将底部煎至变色的时候，就可以翻面了，继续煎，将馒头片的两面分别煎至金黄酥脆，就可以盛出来了，将剩余的馒头片也按照这个方法做好；

第五步，出锅的馒头片可以直接吃，亦可用大蒜在馒头片的一面涂抹一遍，蒜香浓郁，特别好吃。

小编总结：早餐总是在外面买，吃多了难免会感觉腻味，自己亲手做早餐，当然要选择快手的早餐，既能睡懒觉，还能吃得好，这炸馒头片便是很不错的选择，将其中的小技巧掌握到位，炸馒头片便能保证外酥里嫩，而且关键是还不吸油，吃着特别健康，炸馒头片10分钟的时间便能搞定上桌，比在外面排队买早餐好多了，而且用这个方法处理剩馒头，还能解决浪费的问题，充分利用了剩馒头，炸馒头片我时常在家做，次次都能做成功，好吃且健康，比在小吃摊买早餐强多了。

烹饪小技巧：

1、炸馒头片一定要用剩馒头，水分少，更适宜煎炸，新蒸的馒头水分多，而且比较软，不适宜炸，馒头片切得尽量均匀，下锅煎炸受热均匀，记得要将切好的馒头片多余的馒头渣去掉，否则馒头渣下锅炸会沉淀，容易成黑点；

2、炸馒头片，别再裹蛋液了，学会1招技巧，将馒头片放入盐水中蘸一下，记得一定是飞快沾一下水便可，不可在水中浸泡，这样炸的馒头片便会是外酥里嫩，且不会吸油过多；

3、炸馒头片想要不吸油，油温也需要掌握好，差不多7成热的油温放入馒头片煎炸，油温过高容易炸糊，太低的油温又容易吸油多，炸馒头片全程中火，煎炸至两面金黄酥脆就可以出锅了。

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