百财福袋的做法：

备用食材：白菜8片，猪肉250克，香菜1颗，鸡蛋清1个，料酒少许，生抽少许，蚝油少许，淀粉少许；

制作过程：第一步，白菜取比较大的，将其根部比较硬的部分去掉，留白菜叶用，在锅中添上水，滴入几滴食用油，烧开后，放入白菜叶焯烫；

第二步，稍微发软立刻捞出，控水待用，香菜择洗干净后，放入开水锅中烫软，控水待用，猪肉馅和葱末混合在一起，加上生抽、蚝油、料酒，磕入一个鸡蛋清；

第三步，加上点花椒粉、食盐，淋入少许的食用油，再加上一点点淀粉，用筷子朝着一个方向搅打均匀，直至肉馅上劲，取一片白菜叶；

第四步，中间放入猪肉馅，将周围的菜叶向上聚拢，用香菜将口系住，按照这个方法将所有的白菜福袋做好，放在一个比较深的盘子中；

第五步，锅中添上水，冷水放入白菜福袋，蒸15分钟的时间，出锅后，将汤汁倒出待用，炒锅中添上少许油，烧热后放入姜末和蒜末爆香，倒入汤汁，再加上点水淀粉煮开，浇在福袋上便可。

小编总结：在跨年晚宴，将白菜做成福袋的造型，在新的一年讨个好彩头，年夜饭不管吃什么，这道“百财福袋”都不能少，寓意招财进宝、吉祥如意，不得不说白菜的这个做法太好了，其作为冬天的一种常见的蔬菜，价格便宜且有着非常好的价值，用来搭配猪肉馅做成百财福袋，鲜嫩多汁且层层鲜香，这道菜每次上桌都能得到我家人的喜欢，在年夜饭做更是大方有面子。

烹饪小技巧：

1、白菜叶稍微烫软，做福袋的时候会更加方便些，否则很容易破，但记得白菜焯烫的时间不可太长，看到微微发软便可捞出，时间长了白菜容易变软烂，影响整体的美观；

2、香菜是为了做福袋的带子用，可以用葱叶来代替，猪肉馅中搭配的调味料可以根据个人的口味来选择，磕入鸡蛋清是为了让肉馅不再发散，更好黏连在一起，蒸白菜福袋建议用比较深的盘子，因为经过蒸制会有汤汁流出；

3、蒸白菜福袋，需要根据实际的情况来定，将肉馅蒸熟便可，汤汁可以根据个人的口味调味，最后再用水淀粉勾芡看上去更加黏亮美观，将白菜福袋蒸出的汤汁一起煮汤汁，口感更加香浓。

白菜的这个做法，在年夜饭做是非常不错的选择，如果你也认为这个做法还不错，欢迎收藏学习，或者是分享给更多的人！