咸金桔的做法：

备用食材：金桔1000克，食盐3勺，陈皮5克，甘草5克，白砂糖少许；

制作过程：第一步，新鲜金桔准备适量，将其加上食盐搓洗干净，用流动的水冲洗好，将金桔放在一个筛网中，放在通风的地方吹干，不可晒太阳；

第二步，如果时间不充足，可以将金桔烘干水，速度更快些，待将金桔表面的水控干后，也能小刀在每一个金桔的表面划一刀，轻轻划破皮便可；

第三步，准备出适量的食盐，放入在锅中，小火干炒，待将盐炒至微微发黄，就说明炒好了，关火晾凉，甘草和陈皮分别准备出需要的量，尽量要小块；

第四步，准备一个要盛放金桔的容器，用开水烫一烫，控干水，保证无水无油的时候，将事先处理好的金桔放入瓶中，按照一层金桔、一层盐、甘草和陈皮的方法放；

第五步，每一层都铺好，待将金桔完全放好，加上盖子，将其密封好，差不多1-2个月的时间就可以吃了，当然了放得久吃着越好。

小编总结：金桔这种水果，自身的价值便非常丰富，富含营养元素，而将其加工成咸金桔，对于化痰、止咳等有帮助，因此在干燥的季节，每天用咸金桔冲水喝，喉咙也会非常舒服，每年冬天便是吃咸金桔的最佳时间，我时不时便要给家人吃，咸金桔的做法简单，比金桔酱好做多了，因此对其感兴趣的朋友完全可以尝试，虽说超市也有卖咸金桔的，但我们又不能保证其用料放心，还不如自己亲手做，无添加吃着更加放心。

烹饪小技巧：

1、担心金桔皮表面有果蜡的，可以事先用盐搓洗，便可去除干净，吃着更加放心，金桔洗干净后，记得要控干表面的水，才可进行后续的操作，否则腌制金桔很容易会变质，控水的时候不可直接晒太阳，要放在通风且遮阳的地方；

2、盐不可直接加入金桔中腌渍，需要事先炒盐，炒盐的时候什么都不用放，要全程小火干炒，慢慢将盐炒至发黄的状态，就说明炒好了，甘草和陈皮也可以下锅稍微炒一下，当然了不用炒也可以；

3、盛放金桔的容器也需要保证无水无油，金桔可以保存的时间久，不易变质，腌渍金桔，需要按照一层金桔一层盐放，这样金桔才能腌渍均匀，咸金桔虽说放的时间越久越好，但起码要保证其不会变质才可。

如果你也认为咸金桔的这个做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！