隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：韭菜200克，猪肉馅200克，面粉500克，鸡蛋1个，蚝油20克，料酒20克，食盐少许，生姜20克，食用油少许，胡椒粉适量，花椒粉少许，酵母粉5克；
制作过程：第一步，猪肉准备出适量，将其冲洗干净后，控干其中的水分，将猪肉剁成细细的末，放入在一个容器中，加上胡椒粉、花椒粉、蚝油和适量的料酒，将其充分搅拌均匀；
第二步，生姜准备一小块，将其剁成细细的末，放入猪肉馅中，同时再向其中磕入一个鸡蛋，将其充分拌均匀直至上劲，最后再淋入少许的熟油拌匀，腌制一会，韭菜事先准备出来；
第三步，将其摘洗干净后控干水分，面粉放入在和面盆中，加上点酵母粉，分次少许放入水，将其揉成一个光滑的面团，静置发酵，这个过程中韭菜控水后切成韭菜末，放入在猪肉馅中；
第四步，充分拌均匀后，加上点食盐和香油调味，拌均匀即可，面团发酵好后，移至在案板上，整理成长条状，然后分成大小适中的面剂子，将其擀成包子皮，放入馅料捏好；
第五步，二醒20分钟，隔水放入锅中，差不多20分钟，蒸熟后关火，焖5分钟即可出锅享用。
小编总结：春天便不能少了吃韭菜，韭菜作为春天第一鲜，可以经受多样的烹饪，炒菜、包饺子亦或是做包子等都是不错的选择，大家完全可以根据个人的喜好选择不同做法，而我家的韭菜则经常会被做成包子，鲜香味美还多汁，咬一口冒汤汁的韭菜馅包子，深得家人的喜欢，每次蒸一锅很快就被吃光了，对于这样的早餐我家经常会吃，在春天韭菜正新鲜不吃就可惜了。
烹饪小技巧：
1、因为韭菜中的水分比较多，所以猪肉馅没有另外加水，拌入韭菜后，其中的水分就足够了，所以这点大家需要注意；
2、猪肉馅中加入鸡蛋，是为了使得松散的馅料聚集在一起，这样做的猪肉馅不容易发散，而加入食用油则是为了锁住猪肉的水分，使其更加嫩滑多汁；
3、蒸包子想要香软好吃，发酵需要做好，不管是第一次发酵还是第二次发酵都不能少，最后蒸包子的时候，冷水上锅即可，蒸熟的包子别急着取出，焖一会，防止包子的表面回缩。
如果你认为韭菜猪肉馅包子的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
