隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：羊肉200克，香菜200克，生抽2勺，食盐少许，葱段、姜片适量，花椒1小把，花椒面少许，面粉400克，水200克；
制作过程：第一步，首先将面粉和水混合在一起，揉成一个光滑的面团，盖上一张保鲜膜饧面，羊肉准备一块将其冲洗干净，然后切成大块，放入绞肉机中将其打成肉馅；
第二步，大葱1根，摘洗干净后切成段，生姜切片，一同放入碗中，同时加上点花椒粒，用开水冲入其中，加上一个盖子浸泡一会，香菜一把摘洗干净后控干其中的水分；
第三步，处理好的羊肉馅放入一个盆中，加上一点食盐，将其拌均匀，然后浸泡好的葱姜水捞出其中的杂质不要，水分次少许倒入羊肉馅中，朝着一个方向将其搅打至上劲；
第四步，接着再加入生抽、花椒粉调味，香菜剁碎后放入羊肉馅中充分搅拌均匀即可，面团移至在案板上揉搓整理成长条状，然后分别擀成饺子皮；
第五步，饺子皮中包裹馅料捏好，锅中添水煮开后放入饺子，煮熟后即可捞出享用。
小编总结：香菜不管是药用价值还是食用价值都特别丰富，将香菜作为主菜烹饪，可以更加让人充分享受其中的美味，香菜带有的特殊香味，可以激发人的食欲吃饭香，羊肉作为我家日常餐桌上常会出现的一种肉类，将其与香菜搭配做饺子馅，经过特殊的调制方法，可以使得馅料鲜香无膻味，掌握好方法，做的饺子味道不输饭店，对于平常便喜欢吃饺子的朋友来说，非常建议学习这个独特的做法，相信你会吃上瘾。
烹饪小技巧：
1、羊肉香菜馅饺子想要好吃，需要掌握1个技巧，便是事先准备好葱姜水，葱姜水可以起到一定的去腥提鲜效果，用来烹饪羊肉是再合适不过了，帮助压制其中的膻味，口感更加丰富；
2、香菜事先处理干净，加上点盐腌渍一会，既能逼出水分，而且还可以帮助去除一定的涩味，做好的羊肉馅放入冰箱中冷藏一会更好包；
3、煮饺子的时候，在水中加上一点点食盐，防止饺子粘连在一起，便不会破皮，煮饺子三点三开后饺子就熟了。
羊肉香菜馅饺子，掌握好技巧，鲜香味美还不膳，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
