隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
香椿厚蛋烧的做法：
备用食材：香椿芽250克，鸡蛋3个，黄油5克，食盐少许，食用油少许；
制作过程：第一步，香椿需要选择特别嫩的芽入菜，将香椿芽准备出适量，仔细清洗干净，控干其中的水分，然后将香椿芽切碎，放入一个碗中，加上点食盐，抓拌均匀后腌渍一会；
第二步，这个过程中，准备一个小碗，放入3个鸡蛋，用筷子将鸡蛋打散成液，然后用筛网将打散的蛋液过滤两遍，这个时候香椿也差不多腌渍好了，将其中的水分用手挤干；
第三步，然后将过滤好的蛋液淋入在香椿芽中，充分搅拌均匀，香椿蛋液就做好了，平底不粘锅置于火上将其烧热，放入一块黄油，可以用食用油代替，将其加热至融化；
第四步，然后将香椿蛋液用勺子舀入在锅中，晃动锅体使其均匀流淌，摊的均匀平整一些，中火慢慢加热，待蛋液慢慢变成八成熟的时候，即可将其卷起来；
第五步，在空余处再倒入蛋液继续煎，八成熟的时候卷起来，重复这个过程最后将其卷好煎好后盛出便可切块享用。
小编总结：香椿作为春季的应季食材，我们当然不能错过吃，香椿中含有丰富的营养元素，适当吃对于身体会有好的帮助，香椿中含有的营养元素比一般的蔬菜还要多，当然了香椿的烹饪方法比较多样，既能做菜也能做早餐，在春天的早餐我便经常会用香椿做，比油条简单比包子好吃，这样做的厚蛋烧香嫩柔软入味好吃，而且饱腹感还很强，学会了做法就不用总是吃包子油条了，换着花样做美食，更加充分享受其中的美味。
烹饪小技巧：
1、香椿要选择比较嫩的芽，做的菜口感更加丰富，香椿清洗干净后，加上点盐腌渍一会，可以将其中的水分逼出，使其烹饪的食物口感更加美味；
2、鸡蛋液中直接加入食盐会使得蛋液颜色变深，不鲜亮，而且事先在香椿中已经加上盐了，所以无需另外加盐，蛋液最好过滤一遍，口感会更加细腻；
3、煎厚蛋烧的时候，用平底锅或者是电饼铛都可以，没有黄油的可以用普通的植物油代替，口感也是比较美味的，厚蛋烧讲究的便是将多层蛋饼叠放一起，口感特别美味。
对于早餐这一重要的餐，我们不仅要吃还要吃得好，如果你认为这份香椿厚蛋烧的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
