隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
茴香小酥条的做法：
备用食材：高筋面粉500克，酵母粉5克，泡打粉3克，食盐5克，小茴香20克，茴香苗50克，温水200克；
制作过程：第一步，首先取茴香苗，将其摘去不能食用的部分后，将其仔细清洗干净，然后将茴香苗放在篦子上，控干其中的水分，将茴香苗切成碎末放入碗中待用；
第二，小茴香准备少许，炒锅置于火上烧热后放入小茴香，干炒至其发出香味的时候，即可盛出用擀面杖压碎，面粉放入和面盆中，加上酵母粉和泡打粉，然后再加上点食盐；
第三步，将炒熟的小茴香和处理好的茴香苗一同放入，将其混合好，然后分次少如加上水，将其揉成一个稍微光滑的面团，盖上一张保鲜膜，放在温暖的地方开始发酵；
第四步，同时准备一个方形容器，刷上一层油，将醒发好的面团置于容器中，压得平整一些，然后在表面再刷一层油，用刀将其切成条状，再用手搓一下成粗细均匀的条；
第五步，锅中添上油，烧至5成热的时候，放入小条开始炸，小火炸至其定型并且变色的时候，捞出来，然后待油温再次升高的时候再用大火炸一遍即可。
小编总结：我家人都喜欢吃面食，所以我也常会用面粉做各种各样的小吃，在做面食的时候还可随意搭配食材，这次选择用茴香搭配做面食，是因为茴香中含有特殊的香味，可以很好打开人们的食欲，在季节比较干燥的时候家人容易食欲不振，而我用这个方法做的小吃，帮助激发食欲，效果不错，面食的这个新做法，先揉后炸，个头虽小，但是色泽金黄口感香酥脆，而且还充满茴香的香味，比油条好吃多了。
烹饪小技巧：
1、茴香苗清洗干净后，需要控干其中的水分才可进行烹饪，小茴香则需要将其炒熟，不用放油，直接干炒即可，待其中的香味散发出的时候就说明可以了；
2、面粉中放入的泡打粉、酵母粉和食盐最好别放在一个地方，将其分开放入面粉中的不同位置，这样每一种都可以充分发挥作用，堆放在一起容易失去效果；
3、下锅油炸的时候，先用小火炸一遍，捞出后再用大火快炸一下，这样炸的小酥条不仅是口感酥脆，而且色泽还特别美观。
