备用食材：莲藕1节，猪肉馅200克，胡椒粉1勺，料酒1勺，酱油2勺，食用油少许，葱姜丝少许；

 

制作过程：第一步，猪肉准备出适量，将其用清水冲洗干净后，控水然后将其剁成碎末，剁好的猪肉馅放入一个容器中，加上点食盐、蚝油和少许的料酒，将其充分搅拌均匀；

 

第二步，馅料做好之后，处理莲藕，莲藕削去皮后，仔细清洗干净泥沙，然后将莲藕切成厚点的片，每一个厚片在中间切一刀，注意别切断了，也就是莲藕夹，分别处理好所有的；

 

第三步，同时准备少许的淀粉，在莲藕夹中撒上薄薄得一层干淀粉，然后放入少许拌好的猪肉馅，将莲藕夹好，按照这个方法依次处理好所有的，待将所有的莲藕都处理好之后；

 

第四步，在锅中添上水，将夹好肉馅的莲藕隔水放入在锅中开始蒸制 ，大火差不多蒸10分钟的时间，莲藕夹就蒸熟了，这个过程中将红辣椒去根蒂后洗干净切丝；

 

第五步，待将莲藕夹蒸熟后，盛出来，码上红椒丝和葱丝，浇上烧热的食用油，然后再淋入少许的酱油，便可上桌享用。

小编总结：莲藕不管是食用价值还是药用价值都特别丰富，尤其是对处于生长发育期的小孩来说，适当吃莲藕更是不错的选择，莲藕中含有的丰富营养元素可以很好为人体做补充，不过相信很多人可以发现家里的小朋友不怎么喜欢吃莲藕，凉拌的或者是炒的都吸引不了孩子，所以我便换着花样做，将莲藕搭配猪肉蒸制，这样做的莲藕香酥更清爽，不用过油吃着更加健康，自从我学会了莲藕的这个新做法，孩子便隔三差五点名要吃，可见其魅力所在。

1、猪肉馅的调制方法根据平常吃饺子馅做法就可以了，其中搭配的调味料非常随意，而且还可以取少许的莲藕切碎加入在肉馅中也是不错的选择；

2、切莲藕的时候需要注意一下，别将莲藕切破了，直接切成藕夹比较难操作，所以可以将其切成厚片，然后再切藕夹，这样更加易于操作，莲藕夹中上薄薄一层干淀粉，更加易于放肉馅；

3、蒸制莲藕夹的时间需要根据实际的情况来定，注意大火蒸制，这样更能保证莲藕脆爽的口感，最后的调料汁也可以根据个人的喜好选择。

莲藕别只会炒着吃了，学会新做法，孩子特爱吃，如果你认为莲藕的这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！