隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
红烧香菇的家常做法：
备用食材：鲜香菇8-12个，大蒜5瓣，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，白糖1勺，玉米淀粉少许，香葱2根；
制作过程：第一步，首先准备出适量的鲜香菇，将其根蒂用剪刀剪掉，小心别划破了，然后将香菇放入在淡盐水中浸泡一会，将香菇轻轻搓洗干净，然后用刀在香菇碗的一面划十字刀；
第二步，在锅中添上水，待将水烧开后放入洗净的香菇开始焯水，待将其煮软的时候即可捞出来，控干其中的水分，大蒜剥皮后，用刀将其拍碎，然后再切成蒜末；
第三步，一个小碗中，放入生抽、老抽、蚝油、白糖、玉米淀粉，然后加入少许的清水，将其混合搅拌均匀调成汁，炒锅中添上少许食用油，待将油烧热后放入蒜末；
第四步，煸炒出其中的香味，然后将之前处理好的香菇放入在其中小火开始慢慢煎，待将香菇的一面煎至金黄的时候即可翻面，继续将香菇的另一面煎黄；
第五步，淋入调好的酱汁，焖煮一会，待将香菇充分入味后，即可收下汁，关火盛出后撒上点葱花点缀即可。
烹饪小技巧：
1、香菇最好用鲜香菇，不要用干的，香菇中容易藏有杂质，所以事先放入淡盐水中浸泡一会吃着也会更加卫生，香菇在煎之前先焯下水，这样更加方便进行后续的操作；
2、煎香菇的时候小火慢慢煎，并且注意勤翻动，防止将香菇煎糊了，待看到香菇的两面都被煎至变色的时候，就可以了，做红烧杏鲍菇蒜末不可少，蒜香浓郁口感更加美味；
3、酱汁的调配是这道菜的关键所在，2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺糖，再加上点淀粉，这样调的汁效果特别好，如果不喜欢将淀粉放入酱汁中的，可以最后单独勾芡。
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