隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：龙利鱼1块，金针菇1把，香葱3根，生姜3片，食盐少许，蒸鱼豉油适量，菜籽油适量；
制作过程：第一步，首先将所有的食材都准备到位，龙利鱼一条从冰箱取出来，在室温下提前解冻好，然后将其用流动的水冲洗干净，用厨房纸巾吸干水分，放入一个容器中；
第二步，在盛有龙利鱼的容器中撒上点食盐，用手涂抹均匀后，静置腌制5分钟，这个过程中，生姜取三片切成细细的丝，香葱择洗干净后，控干其中的水分，取葱叶切成段用；
第三步，金针菇一小把切去根部后，稍微摘一下，然后清洗干净，在锅中添上水，待将水烧开后，放入金针菇焯烫一下，捞出后控水，准备一个准备上锅蒸的盘子，底部摆上金针菇；
第四步，然后将腌制好的鱼肉切成片，码放在金针菇上，最上面撒上点姜丝，淋入适量的蒸鱼豉油，在锅中添上水，待水烧开后，隔水放入龙利鱼开始蒸，大火蒸6分钟的时间；
第五步，蒸熟的龙利鱼盛出，码放上葱丝，在锅中添上少许食用油，烧热后浇在鱼身上，便可以开始享用了，特别的鲜嫩好吃。
小编总结：龙利鱼的价格比较实惠，小编在超市买才10块钱一斤，而且都是处理好的，买回家直接便能烹饪，龙利鱼没有刺，老人和小孩吃着更加放心，而且起肉质细嫩鲜美，非常容易被人体消化和吸收，龙利鱼的营养价值比较全面，富含各种各样的元素，吃着对我们的身体也会有很好的帮助，而且金针菇的价值也非常高，且口感脆嫩，与鱼肉的搭配特别适合，龙利鱼的做法简单好学，蒸一蒸就能上桌，鲜嫩美味让人流口水，无刺的鱼有小孩和老人的家庭别错过，将其中的技巧掌握好，口感便也会特别好。
class="pgc-h-arrow-right">烹饪小技巧：
1、龙利鱼洗干净后，加上点食盐腌制一会，一方面可以帮助去除腥味，另一方面还可以让鱼肉更加入味，注意解冻龙利鱼的时候，放在室温下即可，如果时间比较紧迫，放在凉水中解冻；
2、蒸龙利鱼的时间不宜过长，水开上锅，差不多5、6分钟就可以了，减少蒸制时间，鱼肉鲜嫩不老，而且营养也不会被流失，当然了具体的蒸制时间还要根据鱼的个头大小来定；
3、鱼蒸熟后浇热油的步骤也不能少，激发出葱的香味，使得整道菜的口感更加丰富。
蒸龙利鱼的时候，用上这几个小妙招，好吃还不腥，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
