隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
芹菜叶子的做法：
备用食材：芹菜叶子100克，面粉3勺，食盐少许，玉米面2勺，生抽10克，醋5克，大蒜4瓣，白砂糖少许，香油少许；
制作过程：第一步，芹菜叶子准备出适量，将其用清水仔细冲洗干净后，将其放在篦子上面，控一控其中的水分，待芹菜叶子变得8成干的时候，即可放入一个大碗中；
第二步，面粉和玉米面事先混合在一起，将其用筛网过滤一遍，先在盛有芹菜叶子的容器中加上点食用油，用筷子搅拌均匀，然后再放入混合好的面粉；
第三步，同时根据个人的口味加上点食盐调味，用手将其充分抓拌均匀，使得芹菜叶子上可以充分粘裹上面粉，掌握不好粉的量可以分次少许慢慢加；
第四步，锅中添上水，隔水放入芹菜叶子开始蒸，差不多5分钟的时间即可，在蒸菜的过程中，大蒜剥皮后捣成蒜泥，放入一个碗中；
第五步，加上点食盐、生抽、醋、白砂糖和香油，再放入辣椒油，混合搅拌均匀，浇在蒸熟的芹菜叶子上便可享用。
小编总结：芹菜杆的价值非常丰富，且口感比较美味，而人们往往会忽略芹菜叶子，总是将其摘下来扔掉，其实这才是浪费了好食材，芹菜叶子的价值并不输于芹菜杆，而且芹菜叶可以经受的烹饪同样很多，炒菜、蒸菜亦或是做鸡蛋饼都是不错的选择，当然了个人更加偏爱蒸菜，用芹菜叶子做的蒸菜松软清香口感好的没话说，对于很多人会出现的蒸菜容易坨块的问题，将其中的技巧掌握好，学会了蒸制的方法，便可很好解决这个问题。
1、芹菜叶子清洗干净后需要控一控水分，别太干了，否则容易粘锅更多的面粉，则会出现坨块的情况，差不多晾至八成干，也就是稍微有点湿软的状态就可以了；
2、芹菜叶子别直接粘裹面粉，先加上点食用油拌好，芹菜叶子会更加的蓬松，在其表面形成一层油膜，便不会粘裹太多的面粉，经过蒸制也不会出现坨块的情况；
3、芹菜叶子非常容易熟，所以蒸的时间别太长了，蒸的太过了口感就不好了，出锅的芹菜你会发现一抖就会散开了。
学会蒸制的方法，蒸菜清香松软不坨块，少油更健康，如果你认为蒸菜的这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
